ATIŞTIRMALIK

AYDAN USULÜ ÇIRPILMIŞ YUMURTA

Çırpılmışı, kayısı kıvamında haşlanmışı, peynirli sahanda hallerini çok sevdiğim yumurtayı zaman zaman bir de bu şekilde pişiriyorum.

Genellikle sabahları canımın hiç bir şey istemediği anlarda denk düşer… Domates, peynir tamamı bir tabakta. Üstelik domatesin hafifçe pişmiş hali yumurta ile çok uyumlu oluyor, zaten bu uyumun ne güzel olduğunu hepiniz menemenden bilirsiniz. Ancak bunun farkı, bu şekilde pişirildiğinde lezzetlerini ayrı ayrı alabilmek, malzemeler birbirine karışmamış oluyorlar.

Dediğim gibi canımım hiç bir şey istemediği sabahlar kahvaltı soframa konuk oluyor, sanırım biraz huysuz olduğum günlere denk düşüyor. Güzel hakikaten güzel olur, tavsiye ederim, afiyetle!

İki kişi için:

4 adet yumurta (özgür dolaşım)

4 dilim domates (tarla)

1 adet yeşil biber (tohumları çıkarılmış)

1 dilim İzmir tulum peyniri

Tereyağı (köy)

Zeytinyağı, taze kekik tuz ve karabiber

Domatesi kabuğu ile halka olarak dilimleyin. Biberleri küp şeklinde doğrayın.

Yanmaz tabanlı tavaya önce biber ve tereyağını koyup biraz çevirin. Biberleri kenara alıp domates dilimlerini yerleştirin ve bir yüzünü hafifçe pişirin.

Bu arada bir kapta yumurta, karabiber, tuz, peynir parçacıkları ve taze kekiği çırpın. Domateslerin diğer taraflarını çevirir çevirmez tavanın kenarına sıralayıp orta ateşte yumurtaları biberle hafifçe karıştırarak bir iki dakka ateşte tutun ve çok da katılaşmasına izin vermeden ocaktan alın.

Tabaklara eşit olarak servis yapıp kızarmış ekmekle birlikte servis yapın.