ATIŞTIRMALIK
KEPEKLİ POFUDUK POĞAÇA
Aslında poğaça çok sık yaparım, hatta en sık yaptığım hamur işi desem yalan olmaz. Klasik formu nefis! Biliyorum ama bu şekilde yapmak ise artan hamur veya harç malzemesinden kurtarıyor. Hiç bir şey artmıyor!
Afiyetle…
20-25 adet
yarım kilo yulaf unu karışımı (Söke Un ekmek unu)
1 paket kabartma tozu
3 yemek kaşığı dolusu yoğurt
1 çay bardağı yoğurt suyu
125gr tereyağı (rendelenmiş)
yarım çay bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
1 adet yumurta
bir avuç dolusu dereotu (nemi alınmış, kıyılmış)
200gr beyaz peynir (elle ufalanmış)
Üzeri için Saf kepek un, dereotu ve kabartma tozunu karıştırın içine yoğurt, tereyağı, sirke, zeytinyağı ve yumurtayı ekleyip orta sert bir hamur elde edin.
Malzemenin tamamen karışması yeterli, çok yoğurmayın.
En son peyniri ekleyin ve küçük toplar koparıp yuvarlayın, saf kepeğe bulayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
180 derecede 35-40dk pişirip, soğuyunca servis yapın.