
ATIŞTIRMALIK
MAYASIZ PİŞİ HAMURU
Başka tarif aramayın bunu kaydedin, bana dua edin. Tabi daha önce kaydetmediyseniz.
Bu hamur maya ile derdi olanlara ilaç olmayanlara da keyif ve rahatlık verecek. Hazır bazlama, katmer, lavaş almayın. Bu hamuru her hafta başı dilediğiniz gramajda yapıp buzdolabına alt üst unlayıp kaldırın. Taze taze lavaş, bazlama, gözleme veya pişiniz hatta katmeriniz olsun.
Aydan'dan tüm zamanların en iyilerinden!
Aydan'ın mayasız pişi hamuru
400 gram organik beyaz un, 50 gram tam buğday unu veya greçka unu, tepeleme üç yemek kaşığıyla yoğurt, 250 ml soğuk su, 1 paket kabartma tozu, bir çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karbonat
Tahta kaşıkla karıştır, sonra tezgaha al 3-4 dk yoğur ve bir gece buzdolabında sıkı sıkı kapalı beklet. Kullanacağın zaman istediğin kadarını üzeri kapalı 15 dk kadar beklet. Soğukken rahat esnemez hamur. Tezgaha alıp az yoğurup altına üstüne biraz un koyup aç, dilediğin gibi; ceviz büyüklüğünde olunca ince aç lavaş yapabilirsin. Elmadan hallice olunca 18 cm ilk bazlama yapabilirsin. Cevizden bi tık büyük ihtimal kursa gözleme olabilir. Ya da 0,5 cm ortalama tabi - açıp kesip yağda kızartarak pişi yapabilirsiz!
Afiyetle!
#pişi #gözleme #katmer #bazlama