Aydan Üstkanat | ATIŞTIRMALIK - PİTAÇARİ
PİTAÇARİ
ATIŞTIRMALIK

PİTAÇARİ

İşte karşınızda Pitaçari, kendisi Girit işidir.

Normal olarak beyaz un kullanılarak yapılır ama ben 7 tahıllı ekmek unu karışımı kullandım. Çok çok çok güzel oldu…

Derin bir kapta 2 su bardağı unu, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu karıştırıp ortasını çukurlaştırın ve bir yemek kaşığı limon suyu, bir çay bardağı süt koyup silikon bir spatula ile karıştırın. Ben bu tip hamurlaratuz ilave etmiyorum. Yani kızırtılan ve içinde harç malzemesi olan hamur işlerine, çünkü içindeki harcın tuzu gayet kafi kalıyor.

Hamur toplanmaya başladığında unlanmış, mermer zemine alın ve yoğurun. Eğer gerekirse biraz daha un serpin. Disk şekli verip oklava ile incecik açın ve en büyük kalıpla (ben çorba kasesi kullandım) daireler kesin.

İçine ister haşlanmış patates, ister biraz karabiber serpilmiş maydanozlu çiğ kıyma koyun, ben bol dereotlu beyaz peynirli yaptım. İkiye katlayıp uçlarını sıkıca bastırın. Isınmış yağda alt üst kızartın. Afiyetle!

Bunlar da ilginizi çekebilir!

VİŞNELİ MADELİENS

VİŞNELİ MADELİENS

Rafine Şekersiz Vişneli Madeliens 8-9 adetKuru ...
DEVAMINI OKUYUN
ŞAHANE GÖZLEME

ŞAHANE GÖZLEME

4 büyük gözleme için3 sb Kavılca unu1 + 3/4 sb suBir çay kaşığı tuz1 ...
DEVAMINI OKUYUN
AYDAN İÇİN EN'LER LİSTESİ 2022

AYDAN İÇİN EN'LER LİSTESİ 2022

2022 yılının Aydan için ‘en’ ler listesi:Keşfettiğim, izlediğim, denediğim, okuduğum içeri ...
DEVAMINI OKUYUN