ATIŞTIRMALIK

SALKIM DOMATESLİ KİŞ

Malum domates bitti bitiyor. Bostanımda üç aydır hüküm süren domates sefası artık yavaş yavaş bahçemi terk ediyor. Şu anda her fidanda 2 bilemedin 3 domates kaldı. Salkım domatesler biraz daha fazla ama bir kaç hafta sonra tamamı sökülecek ve ben bir sonraki sezona kadar domatesli yemeklere ara vereceğim. Aslında bu tarife 2014’ün son domateslisi diyebiliriz… Afiyetle!

Ne gerekli?

8 kişilik

2 su bardağı tam buğday unu

150gr tereyağı (oda sıcaklığında)

2 yemek kaşığı süt

1 yemek kaşığı yoğurt

tuz

dolgu için

200gr süzme yoğurt

100gr İzmir tulum peyniri rendesi

2 yemek kaşığı un

3 adet yumurta

bolca salkım domates (ikiye kesilmiş)

taze biberiye, tuz

Tüm hamur malzemesini yoğurun. Üzerini kapatıp 10dk buzdolabında soğutun. Tezgaha alıp oklavayla ince olarak tart kalıbından daha geniş açıp, kalıba serin.

Kenarlarını kesin üzerine kabarması için yağlı kağıt ve kuru bakliyat koyup 200 derece'de 10dk. pişirin.

Yoğurdu derin bir kasede çırpın, yumurtaları kırıp tüm malzemeyi çırpmaya devam edin.

Un, süt ve peynir rendesini de ekleyip pişen hamurun içine yayın, üzerine domatesleri kesilen tarafları yukarıda kalacak şekilde gelişi güzel dizin, taze biberiye ve domateslere denk gelecek şekilde tuz serpip 180 derece'de 30-4dk. pişşirip soğuduktan sonra servis yapın.