ATIŞTIRMALIK

SOMON EGG BENEDİCT

Egg Benedict çıtır bacon’la elbette nefis oluyor. Bacon yerine dana bacon veya Şütte çemensiz pastırma da öneririm (Şütte’nin bu ürünün pastırma ile ilgisi yok ama adı bu). Gelelim fotoğraftaki nefis şeye… Somon füme ve avocadonun muhteşem birlikteliği! Hiç de fena olmuyor, hatta baya baya keyifli bir yemek kendisi. Tabi benim gibi somon fümeye bayılıyorsanız, afiyetle!

Malzemeler

2 adet

2 dilim ekmek (tercihen tam buğday)

4 adet bıldırcın yumurtası

80gr somon füme (2-3 parça)

yarım avacado (olgun)

1 dilim cheddar peynir

1 yemek kaşığı süt

tuz, karabiber, acısos, bir kaç damla limon

Servis için

Hollandes sos, patates kızartması, yeşillik

Somon dilimlerini, yeşilliği, patatesi hazırlayın.

Avacadoyu soyup derin bir kasede acısos, bir kaç damla limon, biraz tuz ve süt ile ezin.

Pürüzsüz yapmaya çalışmayın, parçacıklı olması daha iyi olur. Sadece sütü tamamen yedirin.

Poşe yumurta için küçük bir tencerede su kaynatıp içine biraz sirke damlatın.

Ekmek dilimlerini kızartın. Cheddar peynirini fırın ızgarasında veya micro fırında hafifçe eritin.

Kızarmış ekmeğin üzerine avacado püresini yayın, üzerine hafif erimiş cheddar peyniri ve somon fümeyi ekleyin.

Bıldırcın yumurtalarını ikişerli olarak bir kaseye kırın ve kaynamakta olan sirkeli suya dikkatlice bırakın.

1-2 dk. içinde yumurtalar birleşerek yukarıya çıkacaktır.

Beyazı tamamen matlaşınca kevgirle sudan alıp, diğerlerini yine ikişerli olarak suya atın.

İkişerli olarak her bir somon fümenin üzerine dikkatlice bırakın.

Üzerine hollandes sos ekleyip, patates kızartması ve yeşillikle birlikte bekletmeden servis yapın.