Yemek Stilisti, Gastronomi Yazarı ve Yemek Fotoğrafçısı

Yemek denilence akla gelen bütün detaylarına emek veren, ahlaklı tüketim felsefesini benimsemiş bir yemek filozofu. Şef, yemek fotoğrafçısı, yemek stilisti, yemek eleştirmeni, gastronomi danışmanı.

Star Gazetesi’nde 10 yıldır sürdürdüğü gazeteciliğinin yanı sıra, La Cuccina Dergisi’nin başyazarı ve fotoğraflarını çekiyor. Reaktif Hipoglisemi olunca çok sevdiği çikolatalar ve reçeller hayatından çıktı. Şekersiz bir gurme mutfağı yaratarak, kitabını yazdı. 2014 senesinde Gourmand tarafından Avrupa’nın En İyi Şef Yazarı Seçildi. Yemek yazılarında hiç bilinmeyen veya unutulmuş lezzetleri tatmanız için keşifler yapar. Bazen de tam tersi, çok bilinen yemekleri, tatlıları, hamur işlerini önce yapıp, sonra bir bir anlatarak evde sizlerin de kolayca yapabilmesi için ayrıntılı olarak kaleme alır, fotoğraflar. 7 tane yemek kitabı var, hepsini herkes yapabiliyor, reçeteleri gerçek. Çok iyi bir sosyal medya kullanıcısı.

Mevsiminde Tüketim

Mevsiminde beslenmenin, aç gözlü olmamanın gıda tüketimindeki önemini her fırsatta yazar, dile getirir. Yemek yazılarını hazırlarken de mevsim malzemelerini asla es geçmez. Köşe yazılarında ana gövdeyi içinde bulunduğumuz mevsim belirler. Suni lezzet arttırıcıları, katkı ürünlerini protesto eder. Uzmanlarla görüşüp, sizlerle tüm gerçekleri paylaşmaya uğraşır. Bu konuda bir kitabı var.

Yiyeceğimiz Kadar Tüketelim

Dünya kaynaklarının bilinçsizce tüketimine karşı. Ahlaklı tüketimin bayraktarlığını yapıyor. Gözü dönmüş üretim ve tüketim biçimlerini reddetiyor. Yerli tohum onun için önemli. En kıymetlileri buğday, zeytin, meyve ağaçları ve sakız.

Bu Dünya Sadece Bizim Değil

“Karbon ayak izine” dikkat eden firmaları destekler. Ciddi bir hayvan hakları savunucusudur. GDO’ya karşı. Kafessiz, doğal ortamda beslenen tavuklar, hormonla şişirilmeyen danalar, zamanında yumurtasını bıraktıktan sonra avlanan balıklar, tümünü çok ama çok önemser. Öyle bir boyutta ki, geriye iki adım atıp insanlığın tüketme çılgınlığına baktığında, vejeteryanlığın kıyısındadır. Tembelliği, ukalalığı, faşistliği sevmez. Sadece tüketenleri, kronik mutsuzları, her şeyi bilirim diyenleri hayatına dahil etmez. Müzik tutkunu bir kocası, iki köpeği ve üç kedisi var. Kocası evdeki kedi sayısının en az altı olduğunu söylemektedir.

ŞEKER SAĞLIĞA ZARARLIDIR

Gelin şeker ve şekerli abur cubura tıpkı sigara paketlerindeki gibi “Sağlığa Zararlıdır” ibaresi koyalım.

Dileyen tüketsin ama tüketirken tıpkı sigarada olduğu gibi zararlı bir şey tükettiğini de bilsin!

İmzala
Basın Materyalleri