ÇORBA
BALKABAĞI ÇORBASI
Köy pazarında o kadar çok kabak görüyorum ki, bir başka kabaklı tarif geliyor bugün…
Zeytinyağı, pırasa ve patatesi irice doğrayıp zeytinyağında biraz kavurun. Üzerine tuz serpip kabakları ve suyu ekleyin. Kapağını kapatıp yarım saat kadar kısık ateşte haşlayın. Malzemeyi blender’dan geçirip kremayı, karabiberi ve muskat rendesini ekleyin. Kıvamı biraz yoğun olmalı ama çok katı olursa biraz daha su ekleyebilirsiniz. 5-10 dakika kadar karıştırdıktan sonra altını kapatın.Servis yaparken arzu ederseniz peynir rendesi veya frenk soğanı (taze soğanın yeşil kısmı da olur) ekleyin.
Malzemeler
4-5 Kişi İçin
2 Büyük Dilim Balkabağı
3 Sap Pırasa
1 Adet Büyükçe Patates
1 Litre Krema
2 Su Bardağı Su
Bir Tutam Muskat Rendesi
Bir Tutam Taze Çekilmiş Karabiber
Tuz