Levrekli Izgara Enginar

Peynir, enginar ve balık! Enginar severler için üstelik yapılması en pratik tarifim.

Sakız enginarlarından bir parmak yaprakları üstünde kalacak şekilde 2 enginarı temizleyip ortadan ikiye kesin, limonlu suda çok yumuşatmadan yaklaşık 10dk haşlayın. 400-500 gr lık bir adet levreği buharda veya az suda haşlıyın.

2 yemek kaşığı un ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile beyaz başemel sos hazırlayıp küçük bir fırın kabına yayın. İçine gelişi güzel kılçıkları temizlenmiş levrek etini koyup üzerine enginarları sıralayın.

Bir kutu labne peynirinin içine biraz parmesan rendeleyip küçük bir parça rokfor peyniri ufalayın. Enginarın çanak kısmını bu karışımla doldurun ve en üzerine kaşar veya mozerella gibi eriyen bir peynirle kapatın.

Taze adaçayı yaprakları, zeytinyağı ve taze çekilmiş karabiberi özgürce serptiniz an doğru fırına! Üzeri kızarana kadar yaklaşık 20dk fırın gzgarasında pişirip sıcak olarak servis yapın. Bu yemek davet sofrasında 4 kişi için idealdir. Malum başka yemekler, mezeler… Siz kişi sayısına göre malzemeleri orantılı çoğaltabilirsiniz.

 

enginar graten peynir pratik