• Anasayfa
  • Hakkında
  • Galeri
  • Dükkan
  • Blog
  • İletişim
  • TR
  • EN

Aydan Üstkanat

  • Mevsim Takvimi
  • Tarifler
  • Projeler
    • Aşkını Arıyor
    • Mevsimde Yemek
    • Aydan Dostlarla
    • İş Birlikleri
  • Gastronomi
  • Kitaplar
  • Basından
Slider

Manifesto

21 November 2010

Yaşamak için yemeğe ihtiyacımız var ama yiyebilmek için önce üzerinde yaşayacağımız bir dünya olmalı. Yiyecekler yaşam kalitemizi, yiyeceklerin üretim şekli ise yaşantımızı ve dolayısıyla geleceğimizi belirliyor. Bu üretim biçimiyle dünyanın geleceği tehlikede.

Dünya üzerinde 7 milyar insan yaşıyor. Üretilen yemek ise 13 milyar kişiyi doyurabilecek kapasitede, yani 6 milyar kişinin yiyebileceği yemek çöpe gidiyor. Buna karşılık hali hazırda 1 milyar kişi açlıkla savaşıyor.

Ne acı değil mi? Bunun adı barbarlık olmalı.

Yemek dünyasındaki en temel meselemiz bu; Ahlak! Tıpkı hayatımızın diğer alanlarında olduğu gibi…

Üretirken, tüketirken, paylaşırken, yaşarken, ahlaklı olmalıyız.

Ben ahlaksız hiçbir şey yapmamaya söz verdim kendime.

Yaşadığımız dünyanın sonsuz kaynakları olduğunu ve her şeyin insanlara ait olduğu zanneden bir bakışla, teknolojiyi kullanarak barbarlıktan kurtulamayız.

Tıpkı daha fazla gömleğe, pantolona ihtiyacımız olmadığı gibi çok fazla yemeğe de ihtiyacımız yok. Gelecek nesillere güzel bir dünya bırakamayacağımız için endişeleniyorum. Günde sadece bir kez düzgün bir yemeğin yeteceğini, gerisinin sağlıklı atıştırmalıklar olması gerektiğini savunuyorum.

Tatlandırıcılara, katkılara ve yapay olan her şeye karşıyım. Mevsiminde yenen her şey zaten lezzetli. Mevsiminde beslenmek; hem sağlığımız için, hem de küresel ısının önüne geçmek için zorunlu.

GDO’lu tohumlara, hormonla hızla büyütülen hayvanlardan oluşan vahşi kamplara, vahşi koşullardaki hayvan çiftliklerine karşıyım.

Bunları yemek sağlığımızı bozuyor. Kesin bilgi!

Yerli tohumları ve üretimi destekliyorum; En kıymetlilerim buğday, zeytin, meyve ağaçları ve sakız.

Mısır şurubundan yapılan şeyler bütün bir nesli obez yapıyor.

Rafine şekeri soframdan çıkaralı çok oldu. Lütfen siz de çıkarın; çok güzel biliyorum ama zehir!

Hayvanlar benim kardeşim. Doğadaki her şey benimle eşit.

Geleneklerimizden gelen bir ahlakımız var; komşusu açken tok yatanlardan olmak istemiyorum.

Paylaşıyorum ve mutlu oluyorum.

Yalnızca yemeğimi değil, bilgimi paylaşmayı da seviyorum. Benim için sır veya püf noktası saklamak diye bir şey yok. Bu yüzden tariflerimi yapan herkes iyi sonuç alıyor, çok mutlu oluyorum. Takipçilerimi de paylaşmaya çağırıyor, onları destekliyorum. Böylece hep birlikte giderek büyüyen bir aile oluyoruz.

2012’den beri her yıl “Mevsiminde Yemek Ekim Yarışması” düzenliyor, sosyal medya hesabımda; farklı içeriklerle; etkinlikler, yarışmalar organize ediyorum.

Kendi tariflerini yapıp, paylaşarak mutlu olanların sosyal medya hesaplarını büyük bir titizlikle inceleyerek birbirinden kıymetli yıldızlar buluyorum. İyi, içten ve kaliteli yıldızlar onlar.

Bu yıl 6.’sı gerçekleşecek olan ‘Aydan Dostlarla’ sofraları işte bu sebeple her yıl büyüyerek devam ediyor. Artık geleneksel hale gelen, dost sofraları bu buluşmalar.

Hayata, insanlara, hayvanlara, doğaya ve yemeğe böyle bakan herkese bu sofralarda yer var.

Hep birlikte afiyetle kalalım.

Aydan Üstkanat

Önceki SAMOS
Sonraki LONDRA

Primary Sidebar

Abone Olun

Son Yazılar

  • Tarifler

    Yulaf Çanağında Yoğurtlu Meyve

  • Tarifler

    Köz Patlıcanlı Galette

  • Tarifler

    Pancar Yaprağı Kavurma

  • Blog

    FIP savaşçıları için

  • Blog

    FIP tedavisinde GS-441524

  • Blog

    Coco Nerede?

  • Raftaki Kitaplar

    Yap Ye Paylaş

Gümbür gümbür geldiler! Heyecan dorukta d Gümbür gümbür geldiler!Heyecan dorukta değil mi?7. yılımız. Tam 7 yıldır üretken, nitelikli ve yemek konusunda fark yaratan sosyal medya hesaplarını arıyorum. Her geçen gün yeteneklerini geliştiren ve sayları hızla artan hesaplar içinden sadece dokuz kişiyi seçebilmekse gittikçe zorlaşıyor. Bu yıl bir kategoride iki isim var. Listemiz toplam 10 kişi.Tabi bu arada dost soframız her yıl daha da büyüyor. Malum listemiz yemekle ilgilenen sosyal medya hesaplarını kapsıyor. Bir yıl boyunca araştırıyorum. Kurdukları cümleleri, seçtikleri kelimeleri dikkate alıp, sürekliliklerini takip edip, notlar alıyorum. Sene başında aldığım notlar, sene sonuna doğru değişebiliyor. Sosyal medya o kadar hareketli bir platform ki. Önceki yıldızlarımı ise sıkı takip ediyorum. Geçtiğimiz yıl sosyal medya hesabındaki süreklilik ve performanslarına göre bu hesaplar, dokuz kişilik listede veya ‘takip edilesi hesaplar’ bölümüne yerleşiyorlar. Aranızda listede olmadığı için hayal kırıklığı yaşayanlar hatta bana ciddi olarak kızanlar olabilir. Söylemek isterim ki; iyi bir şey yaptığına inanıyorsan asla pes etme! İyi işler öyle veya böyle fark edilir. Gelelim binlerce hesabın heyecanla beklediği listeye…Bu yıl geleneksel yemeğimizi pandemi sebebiyle Mart ayında yapamayacağız o kesin. Hedef Eylül, olmadı zoom üzerinden, olmadı yeni yıla. Ne olursa olsun buluşacağız.Bu yılki yıldızları içtenlikle tebrik ediyorum. Her biri fark yaratan hesaplar, iyi ki varsınız. Başarılarınız daim olsun.EN SANATSAL@sezen.enderogluEN İYİ KURGU ve FOTOĞRAF@bbul_juliaEN LEZZETLİ@nurluEN ÇALIŞKAN@sedakircali@gurmefoodboxEN İŞTAH AÇICI@turkuazkitchen EN MONSIEUR@mosyosokolaEN TATLI@kivirciksefEN ÖZGÜN@foodiefoodbakerEN SPESİFİK@yesene_catering#eniyilerikesfet #yemek #yıldızlar #aydandostlarla #takipedilesi
Ayva pelteli ve keçi peynirli çıtırlar. Üzer Ayva pelteli ve keçi peynirli çıtırlar. Üzerinde acı tatlı sosla 😉Öyle böyle değil. Anlatılmaz, yapılır ve tadılır. Çilek reçeliyle beyaz peynir, İzmir tulumuyla kayısı marmelatı, lor peyniriyle vişne reçeli, keçi peyniriyle satsuma reçeli seviyorsanız, bendensiniz elleri göreyim ☺️Çekim için yapıp anında bitirdiklerimden. Ah bekleyeydim akşamüstü şarapla ne iyi giderdi. Allahtan çok basit bir daha yapmak zul değil veeeeee çok ama çok lezzetli. Tarif bu ay @lezzet_dergisi ‘nde#goodfood #ayva #börek #eatclean #food #lezzet
2020 #aydanlakışteması sonuçları @foodonlin 2020 #aydanlakışteması sonuçları @foodonlineaydan ‘de yayınlandı.Birinci olan @laorion hesabını tebrik ediyorum.Yine çok güzel fotoğraflar yarıştı ve yine aklım birçoğunda kaldı. Katılan herkesin ellerine sağlık.Şimdi sıra 2020 sosyal medya yıldızlarını açıklamakta, heyecan var mı heyecan? #eniyilerikesfet #yemek #microinfluencer
Türkiye’nin artık yepyeni bir e-dergisi oldu! Türkiye’nin artık yepyeni bir e-dergisi oldu! Tamamı interaktif, okuması, not alması kolay bir içerikle, mevsimin en iyi ve gerekli  tarifleri bu dergide toplandı!Repost 👉🏻 @foodonlineaydan Hafta sonu ne yapılır? Keyif yapılır, müzik dinlenir, kitap okunur, mecbursan belki de çalışılır hatta temizlik yapılır amaaaaaa! Ne yaparsan yap akşamüzeri güzel bir atıştırmalık peynir tabağı hazırlanır. O tabağa da özel krakerler sabahtan yapılır 😉Müthiş fotoğraf ve tarifleriyle @foodonlineaydan dergisinin başyazarı @urnisa ‘dan çok özel bir sofra! Bu sayıda sizleri bekliyor, keyifli okumalar, pişirmeler ve yemeler!Dergiye ulaşmak için profil linkini tıklayın.#online #yemek #dergi #aydanustkanat #eniyilerikesfet
Bugüne kadar bu fotoğraflarda arka planda kaldı Bugüne kadar bu fotoğraflarda arka planda kaldılar ama onların varlığı ile müthiş kareler ortaya çıktı.Şimdi sevdiğim tasarım el emeği tabak, çanak ve bardaklar, değerli tasarımcılarının elinden sizlerle @goodtofood_ ‘da buluşuyor. Web sitesi profil linkimde.Umarım seversiniz. #üzümserisi @theselsius
Eveeeeet! Yorumları alalım :) okumayanlar profil Eveeeeet! Yorumları alalım :) okumayanlar profil linkine lütfen ☺️Başyazarımız @urnisa ile bakmaya doyamadığımız sofralar, Kalemine hayran olduğumuz @ferahustunel Şık sofraların ustası @nurlu Naif ve incelikli dokunuşuyla @80_20bites,Vegan dünyasının sırlarını paylaşarak önemli bir misyon üstlenen @yesene_catering ,İştahı kabartmanın ötesindeki formülü bulan @turkuazkitchen Ekmeğin kraliçesi @berguzar.erden Lezzetli fotoğraflarıyla @vildanakyol Sade olan güzeldir mottosunu en iyi taşıyan @kitchendeer ‘Adım adım tarif’ in Instagram canavarı @foodiefoodbaker Canım editörüm @burcaksenerr ve  beceriklinin ötesi @neslihanyumakli İşe bu 12 kadınla müthiş bir yemek dergisi hazırladık. Aramıza bir de böcük aldık! Gustosu yüksek, dokunduğu her şeyi parıldatan @denemelou . Böylelikle dergimiz tam takım görücüye çıktı.  Bazıları misafir yazarımız, çünkü her sayıda aranızdan birileri konuk olacak. İçimizde ben de varım diyenler mesaj atabilir. Sadece profesyonel makine ve özgün styling olmazsa olmaz şartımız. Bir sonraki sayıda sabit yazar kadromuza yeni katılacaklar da olacak.Biz bir aileyiz, güzel olanı paylaşmayı önemseyen. Herkese iyi okumalar, lezzeti yemek yapmalar ve keyifli sofralar olsun ☺️Yaşın çok olsun @foodonlineaydan #yemek #dergi #online #eniyilerikesfet #eatgoodfeelgood #iyiyemek
Veee çocuklar gibi şendi ⛄️ Onlar mutlu ol Veee çocuklar gibi şendi ⛄️Onlar mutlu olunca gerisi teferruat,  iyilik, sağlık başka hiç bir şeyin önemi yok. Can parçalarım. Hangisinin bir yeri acısa canım onda oluyor. Ve biri hasta diye diğerlerini ihmal edemem. Bizde durum bu, hadi bakalım darısı kedi köpek istemem diyenlerin başına 🤞🏻Dört ayaklı çok olunca dert oluyor haliyle e can taşıyorlar. Bonita resmen astım hastası. Bizler gibi hasta oluyorlar ama mutluluğu da çok be 🧚🧚🧚Teşekkür ederim yaradanım 🙏🏻 ötesi yok.#istanbul #puppy #doglover #satınalmasahiplen #kediköpekcandır #kar
© AYDAN ÜSTKANAT || CREATED BY LIU CREATIVE
Theme by SheShoppes
Site deneyiminizi geliştirmek ve hizmetlerimizden en iyi şekilde faydalanabilmeniz için yasal mevzuata uygun çerezler kullanılır. Siteyi kullanarak bu çerezleri kabul etmiş olursunuz.
TAMAM
Manage consent

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Always Enabled

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.

Non-necessary

Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.

  • Basın Materyalleri
  • FoodWorks
  • Instagram