• Anasayfa
  • Hakkında
  • Galeri
  • Dükkan
  • Blog
  • İletişim
  • TR
  • EN

Aydan Üstkanat

  • Mevsim Takvimi
  • Tarifler
  • Projeler
    • Aşkını Arıyor
    • Mevsimde Yemek
    • Aydan Dostlarla
    • İş Birlikleri
  • Gastronomi
  • Kitaplar
  • Basından

Etkinlikler

Aydan Üstkanat, İstanbul Teknik Üniversitesi Gastronomi Bölümü öğrencileri ile Yemek Fotoğrafçılığı ve Yemek Yazarlığı üzerine Zoom Sohbeti gerçekleştirdi.

İstanbul Teknik Üniversitesi Gastronomi Bölümü

Dünyagöz Hastanesi’nin düzenlediği "Diyabete Dikkat Et Görmeye Devam Et" Seminerinde, şef Aydan Üstkanat "ŞekerSİZ Daha Güzelim" başlıklı konuşmasında doğru ve sağlıklı beslenmenin ipuçlarını paylaştı.

Dünyagöz Hastenesi

Kanyon AVM’de düzenlenen ‘Fit Weekend’ etkinliğine konuşmacı olarak katıldı.

Kanyon AVM

Anneler gününde Le Creuset mağazasında Şef Aydan Üstkanat ile Live Cooking etkinlikleri gerçekleşti.

Le Creuset

Yeditepe Üniversitesi Güzel Sanatlar Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü ile Universitat Oberta de Catalunya (UOC)’ın temsil ettiği UNESCO/UNITWIN “Food, Culture and Development” Türk Mutfak Kültürünü kayıt altına almaya devam ediyor. Şef Aydan Üstkanat öğrencilerle mutfağa girdi, Aprake yapmayı öğretti.

Yeditepe Üniversitesi

Özyeğin Üniversitesi Gastronomi Sempozyumunda konuşmacı olarak katılan şef Aydan Üstkanat “yemek ve fotoğraf” başlıklı bir konuşma gerçekleştirdi.

Özyeğin Üniversitesi

Aydan Üstkanat, Mecidiyeköy Anadolu Lisesi’nin düzenlediği “Sağlıklı Fast Food da Olur” başlıklı seminerde öğrencilerle bir araya geldi.

Mecidiyeköy Anadolu Lisesi

Şef Aydan Üstkanat, pandemi sebebiyle online gerçekleşen “Yeme İçme Sektöründe Sosyal Medyanın Dönüşen Rolü” etkinliğinde Zoom aracılığı ile Le Cordon Bleu öğrencileri ile birlikte oldu.

Le Cordon Bleu

Gastronomist’te sahne alan şef Aydan Üstkanat “Unsuz Olmaz” baskılı şovu ile büyük ilgi gördü.

Gastronomist
Bazen hayat çok basittir karmaşık hale getirmey Bazen hayat çok basittir karmaşık hale getirmeye gerek yok. O hindistan cevizi tozu bile gereksiz bir hareket oldu Aydan ☺️Çocukken annem, arkadaşlarımla sokakta oyun zamanını aşıp, acıktığımı bile unuttuğumda seslenirdi; elime bi salatalık, havuç hatta enginar sapı falan tutuşturur su içirir hadi bakalım devam et bir saat sonra da eve derdi. Elimde sebze, yanaklar al al heyecanla tekrar oyuna dönerken arkadaşlarımın annelerinin ellerine bir dilim ekmek üzeri çikolatalı fındık kreması tutuşturduğunu görür alt dudağımı üzüntüyle sarkıtırdım. Yasaktı, ikram edilse bile nazikçe reddederek salatalığımı yemem söylenmişti. Anneme hayatım boyunca yalan söylemedim ve o ekmeklere hep ağzım sulanarak baktım. Aysel hanım Aysel hanımmmm kızın 50 yaşında o fındık kremasının sağlıklısını yaptı işte 😂 yiyip duruyorum he he...Afiyetle!Not: yalnız ekmek de ekmek! @240derece ‘nin ekşi maya tost ekmeği. Yeni ürünü aman bi yakıştılar sormayın.#aydanlafındıkfıstıkezmesi yarışmasını gönderileri geciktirdiğimiz için 10 gün uzattık bileginize. Son katılım tarihi 25 Nisan Pazar gece yarısı.#fındık #fındıkezmesi #eniyilerikesfet #goodfood #goodtofood
Sabah yumurtası candır. Salça kullanarak yaptı Sabah yumurtası candır. Salça kullanarak yaptığım yemeklerin sayısı bir elin parmağını geçmez. Az daha dayan Aydan geliyor aşkın domatesler. Evettt sizlere İzmirli yumurta tarifimi tanıştırayım. Yanlış anlaşılmasın İzmir’de böyle bir yumurta yapılmıyor. İçine eklediğim salçalı karışım İzmir kahvaltılık ezme malzemesi o kadar. Hadi bakalım başlıyorum:Yapışmaz tabanlı bir tavaya tereyağı, kırık ceviz parçaları, birer tatlı kaşığı domates ve biber salçası koy, kavur. İçine sakın su ekleme yoksa daha yemeğe başlamadan lezzeti bitirirsin, biraz sabret. Sofraya getirip bi çatal aldığında neden su ekletmediğimi anlayacaksın. Bir çay kaşığı kimyon, bir yemek kaşığı kekik ve tuz at. Salçalı karışım pütür pütür olacak onları sağa sola kaşık ucuyla itele. Yumurta için yer aç. Bu boşluklara elle parçaladığın en sevdiğin yumuşak bir peynir koy, içine yumurtaları kır, göz göz pişir. Sıcak sıcak sofraya veeeee afiyetle!Hadi bakalım güzel bir hafta sonu olsun 🙏🏻Aydanca, 2019 tarifi#kahvaltı #yumurta #breakfast #goodfood #aydanca
Birlik olunca neler neler başarırız biz. @foodo Birlik olunca neler neler başarırız biz. @foodonlineaydan #iyilikiyiliğibulurkolisi hazırlıyor. Yapmanız gerek sadece doğru kadınları bize işaret etmek. Detaylar dergi sayfasında.Yorumlarda dernek, kişi ve marka isimi zikretmemenizi rica eder, Food Online’a direk mesaj atmanızı rica ederim. Not: Yardımlaşma fikri için @urnisa ‘ya teşekkür ederim. #kadındayanışması #iyi #aydanca
Gourmand World Cookbook Awards’da Yılın Yazarı: Aydan ÜstkanatBu başlık @oggustocom ‘dan“Kurulduğu 1995 yılından bu yana yeme-içme dünyasının prestijli kitap ödülleri olarak kabul gören Gourmand Cookbook Awards, 2021 listesini açıkladığında karşılaştığımız keyifli sürpriz başkaydı. Aydan Üstkanat, son kitabı Yap Ye Paylaş’la 2020’de Best of Best listesine girmeyi başarmış; bu sayede -her ülkeye açık olmayan- tüm kategorilerde yarışmaya hak kazanmıştı. Yakaladığı bu şansı tabii ki boş geçmedi ve 2021’de bu kez yazar kategorisinde Yılın Yazarı ödülünü alan tek isim oldu.”diye yazmış canım @gayemsahin kalemi, kalbi iyinin iyisi pırlantam. Başkasının başarısıyla ışıldayan yetenekli bir kadınla röportaj başka bir keyif. Üstelik sektörde kim ne yapıyor veya ‘yapıyormuş’ gibi caka satıyor, sektörü avucunun içi gibi bilen biri. E tabi böyle biri olunca soruları soran, sohbetin tadından yenmiyor. Okursanız diye linki profile bırakıyorum. Okuyun bence... Okuyun okuyun... Okuyun ya... Baya güzel 🥰Not: Bu muhteşem haberi bir süredir sizinle paylaşmak İçin sabırsızca bekliyorum. Normal olarak pandemi olmasaydı Nisan’da ödülümü almaya Paris’e gidecek oradan açıklayacaktım. Aman sağlık olsun da gerisi yerini buluyor.Bu haberle benim kadar sevinen tüm dostlarıma, okuyucularıma teşekkür ederim. İyi ki varsınız, bu ödüller sizsiz anlamsız olurdu. Benim en büyük ödülüm sizlersiniz 🤍Maliyetti, sayfa tasarrufuydu demeyi aklından bile geçirmeyerek, tuğla gibi olan #yapyepaylaş kitabını hakkıyla basan yayınevim @altinkitaplar ‘a teşekkürü borç bilirim.#gourmandawards #food #bestintheworld #author #yemek #türkiye
#etsizpazartesi ile haftaya kocaman bir merhaba 🌞 Et yemeği azaltmak kendimize ve dünyaya yapacağımız müthiş bir iyilik. Üstelik gelmiş enginar mevsimi gelmiş kuşkonmaz sebzesi 😊Bu tabağı hazırlamak tam beş dakika! Kuşkonmazlar temizlenip kabaca doğransın, kestane mantarı da bolca kullanılsın. Bol zeytinyağında yüksek ateşte önce mantarlar çevrilsin bir dakika içinde Kuşkonmaz eklensin. Kızartma kavurma arası bir durumla 3-4 dakikada yemek hazır. Ocaktan alır almaz 5 diş sarımsak ezdim içine hop offff Allahım nasıl mis gibi bir koku. Üzerine kıtır soğan veya haşlanmış katı yumurta sarısı veya ikisini birlikte şiddetle öneririm. Ben bununla doymam diyenler yumurtayı içine kırabilir ya da yanına ızgara enginar köftesi yapapabilir. Nefis oluyor aşağılarda tarifi var 😉Hadi bakalım afiyetle!#kuşkonmaz #vegetarian #eniyilerikesfet #meetfreemonday Kuşkonmazlar @urladan_sofraniza
Yemek konusundaki hikayede, bilgileri tarihiyle no Yemek konusundaki hikayede, bilgileri tarihiyle not etmeyi seviyorum. Böylelikle tanıklık ettiğimiz tarihsel süreçte ipin ucu daha az kaçıyor. Hayırdır Aydan yine ne oldu? Efenim, biraz önce bir takipçim bana quark’ı kefirle basitçe yapabileceğimi yazmış. Sağolsun, teşekkür ederim. İyi niyet elbette ama beni tanıyor mu? Hayır! Eğer iyi tanısaydı bilirdi ki, yılarca bu eller quark yaptı, kefirle yapın diye diye dilinde tüy bitti.Quark hayatıma gireli çok değil 5-6 yıl kadar oldu. Kayıtlıdır efenim, aynı dönem La Cucina dergisinde yazarken o kadar çok kullanmaya başlamıştım ki, mesaj yağıyordu; quark neydi, neden kullanıyordum, nereden bulabilirlerdi? O dönem hazır quark bulmak ne mümkün? Kendi quark’ımı kendim yapıyorum. 2018 gibi Türkiye’de bilinirliği bir nebze artmıştı. Hatta bazıları instagram sayfasında ev yapımı quark yaptı. Güzel de en önemli malzemesi ayranı, kefiri unuttular.Alman mutfağı deyip geçmeyeceksin, oldum bittim severim. Fırıncılıkları, tatlıları, süt ürünleri, şarküterileri yıkılır adamların. Laf eden taş olur. Quark gerçek aşklarımdan biri. Kuark okunur (Almanca'da “taze peynir" anlamına gelir) 2000 yıllık bir geçmişi var. Ekşi krema ve yoğurt karışımı tadındadır.Sesimiz çok yüksek çıkmasa da @sekdunyasi üretimine başlamıştı. Vallaha çok rahat etmiştim, bi de güzel yaptılar. E her şeyi kendimiz mi yapacağız? Bir de inek alayım tam olsun… Pek sevindim velhasıl. Meyvelisini de yaptılar ama sadesi makbul, ne yapacak Aydan meyvelisini?  Ne zaman markete gitsem sade bulmakta zorluk çekiyordum. O yüzden 10’ar, 20’şer alıyordum. Şu aralar markanın ürününde sıkıntı var. Hiç bir yerde yok, yer yarıldı yerin içine girdi.Markaya soruyorum cevap yok, Instagram sayfasında ‘tık’ yok.Quark kirizi geçiriyorum, başa dönüp ikinci bir emre kadar yine kendimiz yapacağız artık çare yok.Geçen gün attığım posta da sağolusun iki marka ciddiye alıp geri döndü. @ekersuturunleri gündeme alamayacaklarını söyledi, @torku ümitlendirici konuşmuş; bu konuyu dikkate alacağız, sizi bilgilendireceğiz demişler. Her iki markaya da ciddiyeti için teşekkür ederim.İşte böyle… Yaşasın Quark aşkı!Fotoğraf şekerSİZ kitabı, baharatlı quark, sayfa 147
Tüm ekip en iyi tariflere ulaşmanız için çok Tüm ekip en iyi tariflere ulaşmanız için çok çalışıyor. @foodonlineaydan ilkbahar sayısı @goodtofood_ sitesinde interaktif versiyonu ile yayında! Çok yakında da Dergilik’te. Profil linkimden en üst satırı tıklayın, siteye yönleneceksiniz. Ardından hangi cihazdaysanız o seçeneği seçin. Tarifler için kutulara dokunmanız yeterli.Keyifli okumalar 🤍#ilkbahar #spring #food #yemek #tarif #foodonlineaydan
© AYDAN ÜSTKANAT || CREATED BY LIU CREATIVE
Theme by SheShoppes
Site deneyiminizi geliştirmek ve hizmetlerimizden en iyi şekilde faydalanabilmeniz için yasal mevzuata uygun çerezler kullanılır. Siteyi kullanarak bu çerezleri kabul etmiş olursunuz.
TAMAM
Manage consent

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Always Enabled

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.

Non-necessary

Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.

  • Basın Materyalleri
  • FoodWorks
  • Instagram