• Anasayfa
  • Hakkında
  • Galeri
  • Dükkan
  • Blog
  • İletişim
  • TR
  • EN

Aydan Üstkanat

  • Mevsim Takvimi
  • Tarifler
  • Projeler
    • Aşkını Arıyor
    • Mevsimde Yemek
    • Aydan Dostlarla
    • İş Birlikleri
  • Gastronomi
  • Kitaplar
  • Basından

Kitaplar

İzmir doğumlu Aydan Üstkanat, sanatın pek çok dalında eğitim aldı. Resim ve müzik çalışmaları da yapan yazar, Girit kökenli ailesinden öğrendiği yemek kültürünü sanatçı, araştırmacı ve yaratıcı kimliğiyle geliştirdi. Aynı zamanda yemek yazarı, stilisti ve fotoğrafçısı da olan Üstkanat, dergilerle başlayan basın hayatını, on iki yıldır ulusal bir gazetede gastronomi yazıları yazarak sürdürüyor. Bu güne kadar basılmış sekiz yemek kitabı bulunuyor.

@oburvemutlu Un kitabı başucumda duruyor, bazen içim sıkıldığında, bazen yorucu bir gün geçirdiğimde sadece fotoğraflara bakıp mis gibi kâğıt kokusunu içime çekiyorum. Bizler gibi mesleğinin başındaki pastacı/aşçılara ve profesyonel ruhla yemek yapıp fotoğraflayan sosyal medyadaki harika kadınlara örnek oldu ve hep daha fazlasını paylaşmaya devam ediyor.

@pastalin Mutfak benim için aşk, aşkı doğru tanımlayan ve bu yolda neler olabileceğini sınırsızca paylaşan nadir insanlardan biri Aydan Üstkanat.

@nurhansenturan 38 yıllık mutfak tecrübemi ben de sosyal medya sayesinde paylaşıyorum. İyi ki Aydan’ı görmüşüm buralarda.

@birtutammutfak Kendime inanma sebebim, başarma gücü buldum onunla. Hep inandığım yolda kendim gibi olmanın önemini yeniden kavradım.
@chefselcukceylan Bilgisini cömertçe paylaşmaktan çekinmeyen; yaptıkları bir kenara, henüz yapmadıklarının peşinde koşan üretken, tutkulu ve güç simgesi bir kadın.
@malaymancar Hiç görmeden sanki yıllardır tanışıyormuş gibi. Bazı şeyler sonradan olmaz, onunla doğulur. Aydan mutfak için doğmuş!
@sevgiertasmiz Sofra, damak ve zihin hazlarının birleştiği bir mekândır. Aydan Üstkanat bunu en iyi yansıtanlardan.

Aydan Üstkanat’ın Basın Materyallerine buradan kolayca ulaşabilirsiniz.

AYDAN ÜSTKANAT KİTAPLARI

01

Yap Ye Paylaş
Mevsiminde malzemeler, özgün tarifler, muhteşem fotoğraflar. Hepsi pratik, uygulanabilir. Kolayca ulaşılabilir malzemelerle şekillenmiş. Bu kitabın temel bir farklılığı daha var. Aydan Üstkanat sosyal medya üzerinden titiz seçkilerle bir araya geldiği farklı bir sinerji yaratıyor. Özgün tarifler ve paylaşımların sahipleriyle kocaman bir aile oluşturuyor. Basım Yılı: 2020, Sayfa Sayısı: 392

02

Un tarihi | tarifi
Un bütün sessizliğiyle tezgâhın üzerindeyken, eklenen her damla su ona hayat katmaya başlar. Ateşin gücüyle pişmeye başladığında mis gibi kokusu yayılır. İşte bu koku milyonlarca insana kendini iyi hissettirir. Bu hayatın büyüsüdür! Üstkanat’ın mutfağından en önemli reçeteler ve dünya mutfaklarına ait sır tarifleri bulacaksınız. Birçok un çeşidi olmakla birlikte kitabın ana omurgası buğday unu. Basım Yılı: 2017, Sayfa Sayısı: 260

03

Şekersiz
Türkiye'de ilk kez gıdalardaki glisemik indeks birimini dikkate alarak yapılandırılmış tariflerle bir mihenk taşı olan 2015'de basılmış kitabın güncellenmiş halidir. Sadece şeker sorunu olanlara değil, sağlıklı yaşamayı ilke edinmiş, kişiler için bir başucu kitabı. Doğru beslenmeyi anlayabilmek ve sürdürülebilir kılmak için masanızda bulunması gereken önemli bir kaynak eser. Basım Yılı: 2018, Sayfa Sayısı: 224

04

Mevsiminde Yemek
Hazır ve hızlı yemeklerin, kimyasalların ve rafine (işlenmiş) gıdaların gittikçe arttığı günümüzde, bunlardan kaynaklı hastalıklar da hızla artıyor. Sağlıklı bir hayat, doğru ürünü şeçmek ve onu bilinçli tüketmekten geçiyor.Bu kitap, mevsim malzemelerini hatırlatırken, onları yaratıcı biçimde kullanma konusunda size ilham verecek ve bu noktada elinizin altında gerçek bir rehber olacak. Baskı Yılı: 2014, Sayfa Sayısı: 240

05

Artmazsa Yetmez
Türkiye un pazarının güvenilir markalarından biri olan Söke'nin 50. kuruluş yılı anısına yayınlanan kitap iki bölümden oluşuyor. Aydan Üstkanat'ın yemeklerini yaptığı ve fotoğraflarını çektiği ikinci bölümde, "Artmazsa Yetmez" sözünü kendisine ilke edinen ve hamurunda almaktan çok vermek olan Halil K. Fırat'ın sofrasından tarifler bulunuyor. Basım Yılı: 2013, Sayfa Sayısı:199

06

şekerSİZ
Bu kitabı, teşhis edilmesi neredeyse bir yıl süren ve kelimenin tam anlamıyla yazarı süründüren rahatsızlığı döneminde hazırlandı. Bu rahatsızlığı yaşayan ve tek ilacının doğru beslenmek olduğunu öğrenen biri olarak, mutfağını uzun bir süreçte yeniden yapılandırdı. Türkiye'de GI değeri düşük reçetelerle yapılmış ilk örnektir. Bu sebeple kitap, yazara uluslararası en iyi şef yazar ödülünü getirmiştir. Basım yılı: 2013 Sayfa sayısı: 212

07

Yap+Ye=Mutlu Ol!
Yap+ye=Mutlu Ol, mutfağın ötesinde bir dünyanın kapılarını açıyor. Aydınlık bir günde, baharat kokularının ortasında, sımsıcak bir evin ve gülümsemenin misafiri oluyorsunuz. Taptaze kahvaltılar, mis gibi başlangıçlar, pratik,farklı ve şık ana yemekler, sürprizli müffin'ler, kekler kurabiyeler. Hayatı lezzetle taçlandıran Aydan Üstkanat'ın tarifleri, maharetli bir elden çıkıp bu kitapta hayat buluyor. Basım Yılı: 2011, Sayfa Sayısı: 296

08

Yemek Rehberi
Yazarın ilk kitabı. Bu kitap, mutfak araç gereç ve gıdalar hakkında geniş bilgiler veren, bol fotoğraflı 250 tariften oluşan bir kitaptır. Tarifler dünya mutfaklarını ve Türk yemeklerini içeren geniş bir yelpazeden oluşmaktadır. Basım Yılı: 2009, Sayfa Sayısı: 560
Gümbür gümbür geldiler! Heyecan dorukta d Gümbür gümbür geldiler!

Heyecan dorukta değil mi?
7. yılımız. Tam 7 yıldır üretken, nitelikli ve yemek konusunda fark yaratan sosyal medya hesaplarını arıyorum. Her geçen gün yeteneklerini geliştiren ve sayları hızla artan hesaplar içinden sadece dokuz kişiyi seçebilmekse gittikçe zorlaşıyor. Bu yıl bir kategoride iki isim var. Listemiz toplam 10 kişi.

Tabi bu arada dost soframız her yıl daha da büyüyor. 

Malum listemiz yemekle ilgilenen sosyal medya hesaplarını kapsıyor. Bir yıl boyunca araştırıyorum. Kurdukları cümleleri, seçtikleri kelimeleri dikkate alıp, sürekliliklerini takip edip, notlar alıyorum. Sene başında aldığım notlar, sene sonuna doğru değişebiliyor. Sosyal medya o kadar hareketli bir platform ki. Önceki yıldızlarımı ise sıkı takip ediyorum. Geçtiğimiz yıl sosyal medya hesabındaki süreklilik ve performanslarına göre bu hesaplar, dokuz kişilik listede veya ‘takip edilesi hesaplar’ bölümüne yerleşiyorlar. 
Aranızda listede olmadığı için hayal kırıklığı yaşayanlar hatta bana ciddi olarak kızanlar olabilir. Söylemek isterim ki; iyi bir şey yaptığına inanıyorsan asla pes etme! İyi işler öyle veya böyle fark edilir. Gelelim binlerce hesabın heyecanla beklediği listeye…
Bu yıl geleneksel yemeğimizi pandemi sebebiyle Mart ayında yapamayacağız o kesin. Hedef Eylül, olmadı zoom üzerinden, olmadı yeni yıla. Ne olursa olsun buluşacağız.
Bu yılki yıldızları içtenlikle tebrik ediyorum. Her biri fark yaratan hesaplar, iyi ki varsınız. Başarılarınız daim olsun.
EN SANATSAL
@sezen.enderoglu

EN İYİ KURGU ve FOTOĞRAF
@bbul_julia

EN LEZZETLİ
@nurlu

EN ÇALIŞKAN
@sedakircali
@gurmefoodbox

EN İŞTAH AÇICI
@turkuazkitchen 

EN MONSIEUR
@mosyosokola

EN TATLI
@kivirciksef

EN ÖZGÜN
@foodiefoodbaker

EN SPESİFİK
@yesene_catering

#eniyilerikesfet #yemek #yıldızlar #aydandostlarla #takipedilesi
Ayva pelteli ve keçi peynirli çıtırlar. Üzer Ayva pelteli ve keçi peynirli çıtırlar. Üzerinde acı tatlı sosla 😉

Öyle böyle değil. Anlatılmaz, yapılır ve tadılır. 

Çilek reçeliyle beyaz peynir, İzmir tulumuyla kayısı marmelatı, lor peyniriyle vişne reçeli, keçi peyniriyle satsuma reçeli seviyorsanız, bendensiniz elleri göreyim ☺️

Çekim için yapıp anında bitirdiklerimden. Ah bekleyeydim akşamüstü şarapla ne iyi giderdi. Allahtan çok basit bir daha yapmak zul değil veeeeee çok ama çok lezzetli. 

Tarif bu ay @lezzet_dergisi ‘nde

#goodfood #ayva #börek #eatclean #food #lezzet
2020 #aydanlakışteması sonuçları @foodonlin 2020 #aydanlakışteması sonuçları @foodonlineaydan ‘de yayınlandı.

Birinci olan @laorion hesabını tebrik ediyorum.
Yine çok güzel fotoğraflar yarıştı ve yine aklım birçoğunda kaldı. Katılan herkesin ellerine sağlık.

Şimdi sıra 2020 sosyal medya yıldızlarını açıklamakta, heyecan var mı heyecan? 

#eniyilerikesfet #yemek #microinfluencer
Türkiye’nin artık yepyeni bir e-dergisi oldu! Türkiye’nin artık yepyeni bir e-dergisi oldu! Tamamı interaktif, okuması, not alması kolay bir içerikle, mevsimin en iyi ve gerekli  tarifleri bu dergide toplandı!

Repost 👉🏻 @foodonlineaydan 
Hafta sonu ne yapılır? Keyif yapılır, müzik dinlenir, kitap okunur, mecbursan belki de çalışılır hatta temizlik yapılır amaaaaaa! Ne yaparsan yap akşamüzeri güzel bir atıştırmalık peynir tabağı hazırlanır. O tabağa da özel krakerler sabahtan yapılır 😉

Müthiş fotoğraf ve tarifleriyle @foodonlineaydan dergisinin başyazarı @urnisa ‘dan çok özel bir sofra! Bu sayıda sizleri bekliyor, keyifli okumalar, pişirmeler ve yemeler!

Dergiye ulaşmak için profil linkini tıklayın.

#online #yemek #dergi #aydanustkanat #eniyilerikesfet
Bugüne kadar bu fotoğraflarda arka planda kaldı Bugüne kadar bu fotoğraflarda arka planda kaldılar ama onların varlığı ile müthiş kareler ortaya çıktı.

Şimdi sevdiğim tasarım el emeği tabak, çanak ve bardaklar, değerli tasarımcılarının elinden sizlerle @goodtofood_ ‘da buluşuyor. Web sitesi profil linkimde.

Umarım seversiniz. 

#üzümserisi @theselsius
Eveeeeet! Yorumları alalım :) okumayanlar profil Eveeeeet! Yorumları alalım :) okumayanlar profil linkine lütfen ☺️

Başyazarımız @urnisa ile bakmaya doyamadığımız sofralar, 
Kalemine hayran olduğumuz @ferahustunel 
Şık sofraların ustası @nurlu 
Naif ve incelikli dokunuşuyla @80_20bites,
Vegan dünyasının sırlarını paylaşarak önemli bir misyon üstlenen @yesene_catering ,
İştahı kabartmanın ötesindeki formülü bulan @turkuazkitchen 
Ekmeğin kraliçesi @berguzar.erden 
Lezzetli fotoğraflarıyla @vildanakyol 
Sade olan güzeldir mottosunu en iyi taşıyan @kitchendeer 
‘Adım adım tarif’ in Instagram canavarı @foodiefoodbaker 
Canım editörüm @burcaksenerr ve  beceriklinin ötesi @neslihanyumakli 

İşe bu 12 kadınla müthiş bir yemek dergisi hazırladık. Aramıza bir de böcük aldık! Gustosu yüksek, dokunduğu her şeyi parıldatan @denemelou . 

Böylelikle dergimiz tam takım görücüye çıktı.  Bazıları misafir yazarımız, çünkü her sayıda aranızdan birileri konuk olacak. İçimizde ben de varım diyenler mesaj atabilir. Sadece profesyonel makine ve özgün styling olmazsa olmaz şartımız. Bir sonraki sayıda sabit yazar kadromuza yeni katılacaklar da olacak.

Biz bir aileyiz, güzel olanı paylaşmayı önemseyen. 

Herkese iyi okumalar, lezzeti yemek yapmalar ve keyifli sofralar olsun ☺️

Yaşın çok olsun @foodonlineaydan 
#yemek #dergi #online #eniyilerikesfet #eatgoodfeelgood #iyiyemek
Veee çocuklar gibi şendi ⛄️ Onlar mutlu ol Veee çocuklar gibi şendi ⛄️
Onlar mutlu olunca gerisi teferruat,  iyilik, sağlık başka hiç bir şeyin önemi yok. Can parçalarım. Hangisinin bir yeri acısa canım onda oluyor. Ve biri hasta diye diğerlerini ihmal edemem. Bizde durum bu, hadi bakalım darısı kedi köpek istemem diyenlerin başına 🤞🏻

Dört ayaklı çok olunca dert oluyor haliyle e can taşıyorlar. Bonita resmen astım hastası. Bizler gibi hasta oluyorlar ama mutluluğu da çok be 🧚🧚🧚

Teşekkür ederim yaradanım 🙏🏻 ötesi yok.

#istanbul #puppy #doglover #satınalmasahiplen #kediköpekcandır #kar
© AYDAN ÜSTKANAT || CREATED BY LIU CREATIVE
Theme by SheShoppes
Site deneyiminizi geliştirmek ve hizmetlerimizden en iyi şekilde faydalanabilmeniz için yasal mevzuata uygun çerezler kullanılır. Siteyi kullanarak bu çerezleri kabul etmiş olursunuz.
TAMAM
Manage consent

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Always Enabled

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.

Non-necessary

Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.

  • Basın Materyalleri
  • FoodWorks
  • Instagram