Aydan Üstkanat | TATLI - ELMALI TURTA
ELMALI TURTA
TATLI

ELMALI TURTA

Elma, mutfakta kullanıma en uygun meyvelerden biri bana göre. Geçenlerde kıpkırmızı, taptaze, sert ve mis kokulu elmalarla dolu torbamla eve girerken açık söyleyeyim içimden güzel bir strudel yapmak gelmişti.


Facebook’tan yönelttiğim “Elma ile ne yapalım?” sorusuna ilginç cevaplar da aldım: Sirke, çay, pestil… Ve bence bunların tamamı harika fikirler. Kış bitmeden de aralıklı olarak yapabileceğimiz şeyler. Şimdi izninizle çok canım çektiği strudel’i ikinciyi sıraya alarak, elma ile yapacağım tarife başlıyorum: İşte karşınızda elmalı turta…


Elmaların kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarın ve iri küpler halinde doğrayıp tencereye alın. Üzerine tarçın, karanfil ve şekeri ekleyip kısık ateşte kapağını kapatıp pişirin.15 dk sonra kapağını açıp suyu azalana (tamamen kurumasın) kadar ocakta tutun ve soğuması için kenara alın.


Hamur için tüm malzemeyi hamur yoğurma makinanız varsa makinaya koyup, yoğurun ve tezgâha alın. Hamur elinize yapışıyorsa biraz un serpin ve disk şeklini verin. Makine yoksa tüm kuru malzemeleri derin bir kapta karıştırın, ortasını açın içine tereyağı, yumurta ve yoğurdu koyup parmaklarınızla yavaş yavaş malzemeleri birbirine yedirin ve malzemeleri birbirini tutan hamuru tezgaha alın.

Biri diğerinden daha büyük olacak şekilde ikiye kesin. Kalıbı tereyağı ile yağlayıp, unlayın. Daha büyük olan hamuru oklavayla inceltip, kalıba ortalayarak kenarından taşacak şekilde düzgünce yayın. İçine elma harcını koyup, diğer hamuru da oklavayla açarak üstünü kapatın.

Hamurun üzerinde minik delikler açın veya bu işlemi karanfil saplayarak yapın. Bu, turtanın pişerken içinde hava birikmemesi için gereklidir. 180 °C’de 45 dk pişirip, soğuyunca dilimleyerek servis yapın. Serviste limon kabuğu ile çırpılmış krema veya sakızlı dondurma tavsiye ederim! Afiyetle…


5-6 Dilimlik Elmalı Turta İçin:

2 Su Bardağı Un

120 gr Tereyağı (Oda Sıcaklığında)

1 Adet Yumurta

1 Çay Kaşığı Karbonat

1 Çay Kaşığı Kabartma Tozu

1 Yemek Kahverengi Şeker

1 Yemek Kaşığı Tarçın

Yeteri Kadar Kepek

2 Yemek Kaşığı Yoğurt


Dolgu İçin:

5 Adet Elma

2 Yemek Kaşığı Toz Tarçın

1 Çay Bardağı Agave veya 1 Su Bardağı Toz Şeker

Yeteri Kadar Karanfil Tanesi

Bunlar da ilginizi çekebilir!

VİŞNELİ MADELİENS

VİŞNELİ MADELİENS

Rafine Şekersiz Vişneli Madeliens 8-9 adetKuru ...
DEVAMINI OKUYUN
ŞAHANE GÖZLEME

ŞAHANE GÖZLEME

4 büyük gözleme için3 sb Kavılca unu1 + 3/4 sb suBir çay kaşığı tuz1 ...
DEVAMINI OKUYUN
AYDAN İÇİN EN'LER LİSTESİ 2022

AYDAN İÇİN EN'LER LİSTESİ 2022

2022 yılının Aydan için ‘en’ ler listesi:Keşfettiğim, izlediğim, denediğim, okuduğum içeri ...
DEVAMINI OKUYUN