TATLI

KREMALI VE MEYVELİ BEZE PASTA

Bu Pazar gazetedeki köşemde iftar sofrası için öneriler verdim. Sanırım bir aksilik sonucu, bugünün en güzel tarifi yazımdan uçmuş, gitmiş… Ben de derhal buradan paylaşıyorum. Çünkü bu öyle bir tatlı ki, neredeyse tüm malzemeleri her an elimizin altında, buz dolabında. Hiç olmadı köşe başındaki manavda! Bu kadar bildik, tanıdık malzemelerle hazırlanan, lezzetli bir tatlı. Tarif defterinizde veya akılınız bir ucunda olmasında fayda var. Kendinizi şımartabileceğiniz veya ani misafir geldiğinde 10 dk içinde hazırlayabileceğiniz bir tarif üstelik.

Öncelikle taze meyveden bir sos hazırlayın. Ben çilek kullandım ama frambuaz, böğürtlen, kayısı, vişne hepsi olur. Yıkanmış taze meyveleri yarısı oranında toz şekerle blender’dan geçirip oda sıcaklığında yarım saat bekletin.

Tatlıya gelecek olursam, yapımı dediğim gibi son derece basit. Biraz pavlovadan esinlendim gerçi ama olsun, sonuçta kullandığım tüm malzemeler yüzde yüz yerli malı. Bu tabak için öncelikle yumuşacık ve lezzetli bir zemine ihtiyacım var. Bunun için, krem şantiyi, krema ve biraz sütle çırpın. Burada (yanlış okumadınız) krema çok önemli. Çiğ krema; hani pastörize olarak küçük kutularda satılanlardan. İyice pofuduk olduktan sonra da içine biraz da labne peyniri ekleyin, evde yoksa bu malzemeyi atlayabilirsiniz ama tavsiye ederim, hele hele mascarpone varsa daha da iyi.

Kremayı tabağın tabanına bir kaşığın sırtı ile gelişi güzel dalgalar halinde yayın. Üzerine ince kesilmiş şeftali dilimlerini serpiştirin ve çilek sosunu kaşığın ucu ile üzerine gezdirin. En üste ise minik bezeleri gelişi güzel saplayın veya benim yaptığım gibi elinizle parçalayıp serpiştirin. Buzdolabında biraz soğutmak bu tatlının olmazsa olmazı. Daha sonra kaşık kaşık, tepeleme olarak, istediğiniz miktarlarda tatlı tabaklarına servis yapın. Arzu ederseniz biraz daha çilek sosu ekleyin, Afiyetle!