TATLI
PANCARLI PEMBE BARBIE CHEESCAKE
Pötibör bisküvinin sır perdesini aralamaya geldim! Videoda da bahsettiğim gibi 3 farklı maddemiz var. Küçük bir noktayı düzeltmek istiyorum. 7 günü ve 12 ayı temsil etme konusunda kaynaklarda farklı fikirler söz konusu. O yüzden o bilgileri eliyorum. :)
Şimdi başlayalım efendim.
Pötibör ortak noktası zaman. Bununla ilgili bilgiler ise şu şekilde;
- Köşelerdeki minik topuzlar yılın 4 mevsimini temsil ediyor.
- Üzerindeki 52 kıvrım yılın 52 haftasını temsil ediyor.
- ?
İşte bu soru işareti sizler için! Pötibör hakkında videoda bahsetmediğim bilgiyi 27 Ekim 23.59 tarihine kadar doğru yanıtı bilen 1 kişiye UN kitabımı hediye ediyorum! Şansınız bol olsun!
Pancarlı Cheesecake
3 pancar (fırında pişirilmiş)
3 yumurta (beyaz ve sarısı ayrılmış)
400 gr labne peyniri
2 yemek kaşığı süzme yoğurt
100 gr keçi peyniri
Bir çay kaşığı tuz
60 gr nişasta
Taban için
1 paket petibör
3 yemek kaşığı kakao
60 gr tereyağı (krema kıvamında erimiş)
Fırını 180°C’de ısıtın.
Fırında pişmiş pancarı püre yapın, kenara alın.
Taban için bisküvileri ufalayın, içine kakao ve tereyağı koyup karıştırın. 18-19 cm çapında bir kalıba taban yapın. 10-12 dakika pişirin.
Dolgu için önce 3 yumurta beyazını biraz tuz atıp 3 katı olana kadar çırpın, sicim gibi yarım bardak agave şurubu veya bal koyun. Eğer şeker kullanacaksanız 1 bardak yeterli olacaktır, ve 2. dakikada şekeri eklemelisiniz ve 8 dk çırpmalısınız. Bu işlem bal veya agavede için daha kısadır. Bu arada kullandığınız bal sahteyse içinde su var demektir ve yumurta beyazı hemen kesilir. Çırpılmış yumurta akını kenarı alın. Aynı haznede peynirleri ve yoğurdu çırpın, yumurta sarılarını tek tek ekleyip, nişastayı ekleyin ve en son pancar süresini ilave edin.
Yumurta akını bu karışıma üç defada alttan üste doğru spatula ile 2-3 kez karıştırarak yedirin.
Bisküvi tabanının üzerine karışımı aktarın. İçine istediğiniz meyveleri ekleyin ve fırına verin.
İlk on dakikası 180°, daha sonra 160°C’ye düşürüp 40-45 dakika pişirip fırını aralayın ve çatlamaması için kapağı açık fırında soğutun, buzdolabına alıp hindistancevizi tozu serpip servis edin.
