TATLI

SAKIZLI VE TARÇINLI ÇÖREK

Öyle bir çörek ki bu yedikçe yiyesiniz gelecek, sakızlı hamur içinde tarçın deryası… Aslında fotoğraftaki dilimlerde tarçın çok görünmüyor ama elimi hiç çekingen tutmadım, baya baya tarçın serptim emin olun. Her ikisini de sevenlerdenseniz yani benim gibi… Ye ye doyamıyacaksınız. Kazara bir kaç gün sonra hala dolapta bir kaç dilim varsa “Fransız Tostu” yapmanızı öneririm, şahane oluyor… Afiyetle!

650gr buğday unu

1 adet yumurta

2,5 su bardağı süt

2 parça damla sakızı (toz halinde)

8gr maya

bolca tarçın ve arzu ettiğiniz kadar tatlandırıcı

Un, sakız tozu ve mayayı karıştırıp ortasını çukurlaştırın. İçine yumurtayı kırın, sütü azar azar dışarıdan içeriye unu toparlayarak eklemeye başlayın. Hamur pürüzsüz ve yumuşak bir hal aldığında yoğurmayı durdurun. Yuvarlayıp üzerini örtün ve en az iki katına gelene kadar ılık bir yerde 1-1,5 saat mayalandırın.

Mayalanan hamuru un serpili tezgaha alın. Tam ortadan ikiye kesin. Her birini dikdörtgen şekilde açın.

Üzerine biraz tatlandırıcı ve bol miktarda tarçın serpip rulo yaparak kıvırın (F1).

Her iki ruloyu birbirine satın (F2).

Başlangıç ile bitiş yerlerinden avuç içinizle ortaya doğru ittirin (F3).

Dikdörtgen bir kek kalıbını yağlayın altına yağlı kağıt koyun ve hamuru içine koyup üzerini örtüp 20dk daha mayalandırın (F4).

Üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürüp, kesikler atın ve 180 derece'de 20dk pişirip, fırının ayarını 160derece'ye düşürün ve üzeri tam kızarana dek yaklaşık 35dk daha pişirin.

Fırından çıktıktan sonra soğurken hava alması için tel ızgaraya çıkarın ve soğuyana kadar açıkta bırakın.