Aydan Üstkanat | TATLI - ŞEKERSİZ FRAMBUAZLI PASTA
ŞEKERSİZ FRAMBUAZLI PASTA
TATLI

ŞEKERSİZ FRAMBUAZLI PASTA

Şekersiz Frambuazlı Pasta


6 kişilik

8 yumurta (sarısı ve beyazı ayrılmış)

100 ml agave şurubu

Yarım su bardağı süt

Yarım limon suyu ve bir limonun kabuğunun rendesi

Bir bardak yulaf unu (beyaz un veya kinao unu da olabilir)

Meyve dolgusu

200 gr donmuş frambuaz, 2 tatlı kaşığı buğday nişastası ve 2 yemek kaşığı bal

Krema için

200 ml çiğ krema

100 gr labne peyniri

2 yemek kaşığı bal

2 yumurta beyazı


Fırını 200°C’de ısıtın. Fırın tepsisine yağlı kağıt döşeyin.

Yumurta sarısını yüksek devirde iki katı olup rengi açılana kadar çırpın, makineden alın içine, şurup ve limon suyunu ekleyip tel çırpıcı ile karıştırın.

Unu ekleyin, sütü ve limon kabuğunu ekleyin hafifçe karıştırın.  

Yumurta aklarını üç katı olana kadar bir tutam tuzla çırpın.

Bu karışımı yumurta sarısına üç seferde ekleyin.

Hamuru yağlı kağıt ile hazırlanmış düz tepsiye dökün dikdörtgen olarak eşit kalınlıkta üzerine spatula ile düzeltin fırının ayarını 170°C’ye düşürün 18 dk pişirin.

Bu arada meyveyi pişirin, içine 2 kaşık buğday nişastası yedirin katılaştığı an ocaktan alın, karıştırarak soğutun, ılınınca balı ekleyin karıştırıp kenara alın.

Keki fırından çıkarın üç dakika sonra kısa kenarından cetvelle ölçerek dört eşit parçaya kesin.

Böylelikle dört adet ortalama 8 cm genişliğinde 30-32 cm uzunluğunda (tepsinizin boyuna göre) şerit halinde ince pandispanya olacak. Keki birbirinden ayırmadan kağıdıyla birlikte rulo yapın.

Bu şekilde bekletin..

Çiğ kremayı çırpın, labneyi ve balı ekleyin.

Yumurta akını köpürtün ve söndürmeden kremaya yedirin.

Rulo halindeki keki açın. İçine kremanın üçte ikisini sürün.

Kremayı spatula ile düzeltin.

Aralıklı olarak kaşıkla frambuaz peltesini gelişi güzel kremanın üzerine bırakın.

Düzgün olmasına gerek yok, düzeltmeye çalışmayın keki ve kremayı bozarsınız.

Kısa tarafından bir dilimi yukarı yuvarlayın.

Bitince diğer şeride getirin yuvarlamaya devam edin.

Bu şekilde dört şeriti birbiri içine yuvarlayın ve dik olarak pasta tabağına koyun.

Üzerini kalan krema ile sıvayın.

Buzdolabında en az 4 saat dinlendirin.

Servis öncesi üzerine bolca nar tanesi koyup süsleyin.


AFİYET OLSUN :)))

Bunlar da ilginizi çekebilir!

KAMBER BİBER DOLMASI

KAMBER BİBER DOLMASI

Kambersiz dolma olmaz he he! Kamber diye bir kırmızı minnoş biber girdi hayatımıza canlarım. ...
DEVAMINI OKUYUN
ŞİFA ÇORBASI

ŞİFA ÇORBASI

Canlarım; komşunuz, hiç görüşmeseniz de sokağınızdaki her hangi biri hasta olursa ona bir kap sıc ...
DEVAMINI OKUYUN
VİŞNELİ GALETTE GÖRÜNÜMÜNDE LOR KURABİYESİ

VİŞNELİ GALETTE GÖRÜNÜMÜNDE LOR KURABİYESİ

Fransa’da Galette Complète, başka bir varyasyonu Galette içine sıcak sosis sarılan ‘Galette Sauci ...
DEVAMINI OKUYUN