Aydan Üstkanat | TATLI - ŞEKERSİZ FRAMBUAZLI PASTA
ŞEKERSİZ FRAMBUAZLI PASTA
TATLI

ŞEKERSİZ FRAMBUAZLI PASTA

Şekersiz Frambuazlı Pasta


6 kişilik

8 yumurta (sarısı ve beyazı ayrılmış)

100 ml agave şurubu

Yarım su bardağı süt

Yarım limon suyu ve bir limonun kabuğunun rendesi

Bir bardak yulaf unu (beyaz un veya kinao unu da olabilir)

Meyve dolgusu

200 gr donmuş frambuaz, 2 tatlı kaşığı buğday nişastası ve 2 yemek kaşığı bal

Krema için

200 ml çiğ krema

100 gr labne peyniri

2 yemek kaşığı bal

2 yumurta beyazı


Fırını 200°C’de ısıtın. Fırın tepsisine yağlı kağıt döşeyin.

Yumurta sarısını yüksek devirde iki katı olup rengi açılana kadar çırpın, makineden alın içine, şurup ve limon suyunu ekleyip tel çırpıcı ile karıştırın.

Unu ekleyin, sütü ve limon kabuğunu ekleyin hafifçe karıştırın.  

Yumurta aklarını üç katı olana kadar bir tutam tuzla çırpın.

Bu karışımı yumurta sarısına üç seferde ekleyin.

Hamuru yağlı kağıt ile hazırlanmış düz tepsiye dökün dikdörtgen olarak eşit kalınlıkta üzerine spatula ile düzeltin fırının ayarını 170°C’ye düşürün 18 dk pişirin.

Bu arada meyveyi pişirin, içine 2 kaşık buğday nişastası yedirin katılaştığı an ocaktan alın, karıştırarak soğutun, ılınınca balı ekleyin karıştırıp kenara alın.

Keki fırından çıkarın üç dakika sonra kısa kenarından cetvelle ölçerek dört eşit parçaya kesin.

Böylelikle dört adet ortalama 8 cm genişliğinde 30-32 cm uzunluğunda (tepsinizin boyuna göre) şerit halinde ince pandispanya olacak. Keki birbirinden ayırmadan kağıdıyla birlikte rulo yapın.

Bu şekilde bekletin..

Çiğ kremayı çırpın, labneyi ve balı ekleyin.

Yumurta akını köpürtün ve söndürmeden kremaya yedirin.

Rulo halindeki keki açın. İçine kremanın üçte ikisini sürün.

Kremayı spatula ile düzeltin.

Aralıklı olarak kaşıkla frambuaz peltesini gelişi güzel kremanın üzerine bırakın.

Düzgün olmasına gerek yok, düzeltmeye çalışmayın keki ve kremayı bozarsınız.

Kısa tarafından bir dilimi yukarı yuvarlayın.

Bitince diğer şeride getirin yuvarlamaya devam edin.

Bu şekilde dört şeriti birbiri içine yuvarlayın ve dik olarak pasta tabağına koyun.

Üzerini kalan krema ile sıvayın.

Buzdolabında en az 4 saat dinlendirin.

Servis öncesi üzerine bolca nar tanesi koyup süsleyin.


AFİYET OLSUN :)))

Bunlar da ilginizi çekebilir!

ZEYTİNYAĞLI KARIŞIK SEBZE

ZEYTİNYAĞLI KARIŞIK SEBZE

Dün eve bir sepet gelmiş, büyük bir bal markası göndermiş.Sepette bir avuç boncuk Ayşe, az ...
DEVAMINI OKUYUN
MOREL MANTARI

MOREL MANTARI

Son zamanlarda o kadar saçma bilgiler dönüyor ki instagram’da. Neymiş mantar yıkanmaz soyulurmuş. ...
DEVAMINI OKUYUN
METGALA

METGALA

Bir önceki instagram yayınımda anlattım #metgala moda ekseninde oluşan önemli bir bağış günü. Pek ...
DEVAMINI OKUYUN