TATLI
ŞEKERSİZ PORTAKAL SUYUNDAN İRMİK HELVASI
Hava soğuyunca canım bakliyat ve tatlı ister. Sizde durum nasıl? Mesela böyle soğuk günlerde gece gece en kolay hangi tatlı olur? Cevap veriyorum; irmik veya un helvası! Dün geceden kalan helvadan bir tutam bırakıyorum...
Şekersiz portakal suyunda İrmik helvası
1 su bardağı irmik,
2 yemek kaşığı tereyağı,
1 su bardağı portakal suyu
yarım çay bardağı çam fıstığı veya benim yaptığım gibi iki avuç pekan veya yerli ceviz
1,5 su bardağı süt
1 çay kaşığı tarçın
en son eklenecek olan agave, damak tadınıza göre
* Ceviz ya da fıstık hangisini kullanıyorsanız tereyağında kavurun, kavrulduktan sonra ı irmiği cevizli yağın içine alıp 20-25 dakika kısık atışta kavurun.
* Sütü ısıtın. Sıcak sütü sıcak irmiğe ekleyip ocaktan alın, karıştırın ve kapağını kapatıp 5 dakika dinlendirin.
* Bu arada bir çay bardağı agave, tarçın ve portakal suyunu karıştırın. İçinden yarım çay bardağı ayırıp irmik helvasına ekleyip karıştırın. Kapağını kapatıp 5 dakika daha dinlendirip her tabağın altına ayırdığınız portakallı karışımdan az biraz koyup üzerine helvayı koyarak servis edin.
İşte böyle bir spontane tatlı, anlık ilhamla orjinal tarif sapması :) midemi yediğimde fena yapan portakal vardı evde, tadını sevmediğim pekan cevizi de öyle duruyordu. İyi oldu hatta çok lezzetli oldu. Ben badem sütü kullanıyorum evde malum inek sütü yok. Bir de portakal suyunu önceden kısık ateşte biraz çektirdim. Afiyetle :)
