TATLI
SÜRPRİZ PASTA
Adını içindeki sürpriz meyvelerden alan bu pasta, bonbon şekerle doldurulan orijinal versiyonu değil. O şekerleri sevmiyorum, o yüzden evde son kalan muzları ve mavi yemişleri kullandım. Bir de malum önümüz yılbaşı, pişirme kağıdı ile derin çizgiler oluşturarak biraz kütük pasta gibi şekillendirdim.
Koroplast #dönüşümmutfağı ile 4 yıldır "dönüşen" tarifler üretiyorum ve bugüne kadar hiç biri için samimi söylüyorum özel bir alışveriş yapmadım. Evde ne varsa onu kullandım, dönüştürdüm. Bu pasta işte tam böyle bir pasta. Kutlama pastası olarak bence daha pratiği ve lezzetlisi olamaz, herkes yapabilir. Evet, heeeeerrrkes! Afiyetle!
Sürpriz Pasta
5 muyurta (beyazı ve sarısı ayrı)
100 ml sıvı krema
80 ml zeytinyağı veya sıvı yağ
100 g kek un
1 fincan espresso
25 g kakao
60 ml agave şurubu veya 100 g pudra şekeri
Bir tutam tuz
Içi için, tek tük kalan meyveler (eğer pasta 48 saatten fazla bekleyecekse meyveleri lütfen önceden biraz pişirin)
Ayrıca, Koroplast pişirme kağıdı ve 18 cm olarak ayarlanmış pasta çemberi
Kakao ve kek unu büyük bir kaseye alın söyle bir karıştırın. İçine kahve, yağ, kremayı ekleyip karıştırın. Yumurta sarılarını ekleyip şöyle bir karıştırın.
Diğer kapta mikserle yumurta beyazlarını bir tutam tuzla çırpın, kabarmaya başlayınca devrini yükseltin ve gave veya şekeri ekleyerek tamamen sertleşince mikseri kapatın.
Yumurta beyazından kakaolu harca iki üç kaşık koyup havalandırarak karıştırın. Bu karışımı yumurta beyazının içine aktarın tamamen homojen olana kadar söndürmeden dikkatle karıştırın.
Pişirme kağıdını buruşturun, düzeltin tekrar buruşturun tekrar düzeltin ve çemberin içine döşeyin. Kek hamurunu aktarın. 140 derece ısınmış fırında (fansız) 50 dakika ardından ısıyı 110 dereceye düşürüp 40 dakika daha pişirin. Fırının kapağını iki parmak açık tutun 10 dakika içinde tutun.
Soğuyunca videodaki gibi içini oyun, içine en sevdiğiniz krema ve kalan meyveleri doldurup çıkardığınız keki üzerine kapatın. Pudra şekeri serpin ve en az bir gece buzdolabında bekletip dilimleyerek servis edin.
