TEKNİK BİLGİ

MAKARNA HAMURU

Unun ortasına irmiği boşaltın ve ortasını açın. İçine yumurtaları kırıp, yoğurun, sert bir hamur elde edin. Disk şeklini verip ikiye ayırın. Her birini tekrar yoğurup, dört eşit parçaya bölün ve beze yapıp, üzerine hafifçe bastırın. Hazırladığınız bu hamuru eğer makineniz varsa yapışmasına izin vermeden üzerine semorina serperek incecik açıp istediğiniz şekilde kesin. Bu şekilde hazırladığınız makarna hamuruyla spagetti, fettuchine, italyan eriştesi, lazanya yapabilirsiniz.

Malzemeler

4-5 kişilik

500 gr Beyaz Un

150 gr İnce İrmik (Semorina)

6-7 Adet Yumurta

Eğer makarna makineniz yok ise;

500 gr Beyaz Un

2 Yumurta

100 gr Su

Arzunuza Göre Bir Tutam Tuz

Bu malzemelerle diğer hamura oranla oklavayla açımı daha rahat bir hamur elde edebilir, istediğiniz ravioli ve tortelliniyi hazırlayabilirsiniz.