Aydan Üstkanat | YEMEK - ARMUTLU VE İNCİRLİ PİZZA
ARMUTLU VE İNCİRLİ PİZZA
YEMEK

ARMUTLU VE İNCİRLİ PİZZA

Hamur soğuk tezgahta yoğurulur bunu biliyor musunuz? Eller soğuk olmalı, tezgah da.

Hamurun glutenin kendisini salmaması için olmazsa olmaz bir durum bu. Aksi takdirde hamur her yere yapışır. Neolith yüzeyin soğukluğu hamur için o kadar doğru bir derecede oluyor ki bazen un bile serpmeme gerek kalmıyor hamur yapışmasın diye.

Bunu not edin; hamur mayalama anına kadar sıcak sevmez!


(1 adet için)

Mayalama : 1 saat

Hazırlık : 5 dk.

Pişirme : 25-30 dk.


1,5 sb un

3⁄4 su bardağı su

1 çk kuru aktif maya

2 yk zeytinyağı

1 çk tuz


Üzeri için;

Krema,

1 armut (ince dilimlenmiş),

Yeterli miktarda Tangala Keçi Pelit,

Biberiye,

Zeytinyağı


Serviste;

Roka


Hamur malzemesini hazırlayıp bir saat mayalandırın. Mayalanan hamurun havasını alın ve tezgahta gelişi güzel ince olarak açın. Fırın tepsisine aktarın, üzerine zeytinyağı ve krema sürün, üzerine ince armut dilimleri ve peynir ekleyip 200 derecede ısınmış fırına verin kontrollü olarak 20 ile 30 dakika arası pişirip rokayla servis edin.


Not: bu video sonbaharda çekilmişti, incir ve naşi armudu rokforla efsane oluyor, not edin mevsiminde deneyin.


Afiyetle...

Bunlar da ilginizi çekebilir!

ARI - BAŞIMIN TACI

ARI - BAŞIMIN TACI

Bugün Dünya Arı Günü "Her şeyin de bir günü var, bir arı eksikti" sakın sakın demeyin. Arı, dünya ...
DEVAMINI OKUYUN
GİRİT KABAĞI İLE TEPSİ GÜZELİ

GİRİT KABAĞI İLE TEPSİ GÜZELİ

İzmir dönüşü ne yapılır? Aldığım girit kabağı ile pizzadan güzel tepsi güzeli.G ...
DEVAMINI OKUYUN
RAFİNE ŞEKERSİZ MOZAİK TOPLARI

RAFİNE ŞEKERSİZ MOZAİK TOPLARI

Her daim mis gibi kurabiye ve ekmek kokularının yayıldığı, evimin kalbi mutfağımdan çocuk bayramı ...
DEVAMINI OKUYUN