YEMEK

ARMUTLU VE İNCİRLİ PİZZA

Hamur soğuk tezgahta yoğurulur bunu biliyor musunuz? Eller soğuk olmalı, tezgah da.

Hamurun glutenin kendisini salmaması için olmazsa olmaz bir durum bu. Aksi takdirde hamur her yere yapışır. Neolith yüzeyin soğukluğu hamur için o kadar doğru bir derecede oluyor ki bazen un bile serpmeme gerek kalmıyor hamur yapışmasın diye.

Bunu not edin; hamur mayalama anına kadar sıcak sevmez!

(1 adet için)

Mayalama : 1 saat

Hazırlık : 5 dk.

Pişirme : 25-30 dk.

1,5 sb un

3⁄4 su bardağı su

1 çk kuru aktif maya

2 yk zeytinyağı

1 çk tuz

Üzeri için;

Krema,

1 armut (ince dilimlenmiş),

Yeterli miktarda Tangala Keçi Pelit,

Biberiye,

Zeytinyağı

Serviste;

Roka

Hamur malzemesini hazırlayıp bir saat mayalandırın. Mayalanan hamurun havasını alın ve tezgahta gelişi güzel ince olarak açın. Fırın tepsisine aktarın, üzerine zeytinyağı ve krema sürün, üzerine ince armut dilimleri ve peynir ekleyip 200 derecede ısınmış fırına verin kontrollü olarak 20 ile 30 dakika arası pişirip rokayla servis edin.

Not: bu video sonbaharda çekilmişti, incir ve naşi armudu rokforla efsane oluyor, not edin mevsiminde deneyin.

Afiyetle...