Aydan Üstkanat | YEMEK - BALKABAĞI IZGARA
BALKABAĞI IZGARA
YEMEK

BALKABAĞI IZGARA

Şimdi bu tarif pek bir ecnebi işi oldu… Hiç bir şekilde bana ait değil. Kullandığım baharatlar kendi doğaçlamam ama teknik tamamen Fransız işi. Yani sebzeleri haşlamak yerine fırınlamak. Cidden doğru bir iş yapıyorlar. Özellikle malzeme balkabağı olunca onu haşlayarak ne kadar yanlış yaptığımızı siz de göreceksiniz. Izgara edilmiş balkabağının lezzeti cidden mükemmel oluyor.

Balkabağını fırınladık diyelim, peki nasıl servis edilecek diye sorarsanız. Kimi zaman çorbada kullanmak, kimi zaman da ızgara etin yanında püre yapmak için son derece uygun. Izgara dilimleri bütün olarak da ana yemeğin yanında servis edebilirsiniz. Bu da bir seçenek. Aslında bu yöntem kabağı tuzlu tariflerde kullanacaksanız onun gerçek lezzetini ortaya çıkartmak için eşsiz bir tercih. Nasıl yapılacak? Bir adet kabağı kabuğuyla dilimleyin, orta kalınlıkta olsun.

Yıkayıp fırın tepsisine dizin. Üzerine zeytinyağı ve karabiber gezdirip, bolca biberiye, kekik artık çorba, püre, sos, ona göre uygun taze veya kuru baharatlar ekleyin. Yanında sarımsak dahil fırınlayabilirsiniz. 200°C’de 45dk pişirin. Artık kullanıma hazır! Afiyetle…

Bunlar da ilginizi çekebilir!

MICHELIN YILDIZI NE KADAR PARLIYOR?

MICHELIN YILDIZI NE KADAR PARLIYOR?

Michelin Rehberi 2024 İstanbul, İzmir, Bodrum seçkisini açıkladı. Michelin müfettişleri, 15’i İzm ...
DEVAMINI OKUYUN
PUFİ BÖREK

PUFİ BÖREK

Hamur konusunda sanırım başka bir kafa var bende, hastasıyım. Sabah salatam olmadan olmaz ama her ...
DEVAMINI OKUYUN
KARAKÖY POĞAÇASI

KARAKÖY POĞAÇASI

Tüm zamanların en iyi Karaköy Poğaça tarifidir. Rahmetli Ayten teyzemin bu tarifini UN Tarihi | T ...
DEVAMINI OKUYUN