Aydan Üstkanat | YEMEK - GİRİT KABAĞI İLE TEPSİ GÜZELİ
GİRİT KABAĞI İLE TEPSİ GÜZELİ
YEMEK

GİRİT KABAĞI İLE TEPSİ GÜZELİ

İzmir dönüşü ne yapılır? Aldığım girit kabağı ile pizzadan güzel tepsi güzeli.


Girit işi bir şeyler… Mayasız bol zeytinyağlı bir hamur üzerine ince dilim domates (orijinalde domates yok) üzerine ince dilim Girit kabağı (orijinal tarifte halka dilimlenmiş kabaklar tuzlanır bir gece süzgeçte bekler, yumuşar) üzerinde tuz, zeytinyağı, İzmir tulumu (orjinalde mizitra kullanılır) üzerine bol ama çok bol kuru top kekik (orjinalde taze kekik oluyor). Yani canlarım orijinalden baya saptım öyle veya böyle her ikisi de efsane. Benim tarif daha hafif. Söyleyebileceğim şu ki; hamur işi sevmeyene yedirtir, kabak sevmeyene sevdirir. Tamamı anında bitirilir. Deneyin, beni etiketleyin.


Not: Hamurda 640 gr un, 160 ml su, 1 tk tuz ve 160 ml zeytinyağı var.

Her zaman göz kararı yaparım, sert ve yağlı bir hamur olmalı, suyu az az koyun.

En son unun su tutma kapasitesi çoksa 20 ml kadar su ayrıca eklenebilir.

Bu kez sizin için ölçerek yaptım, fırında pişiyor usul usul çocuk…

Bunlar da ilginizi çekebilir!

BİBER DOLMASI

BİBER DOLMASI

Dolma yaparken harç artmaz benim mutfakta. Herkesin derdidir, biliyorum çünkü ilk yıllarımda beni ...
DEVAMINI OKUYUN
SEBZE AĞIRLIKLI

SEBZE AĞIRLIKLI "ETSİZ" BESLENME

Tatilde hap bilgiye devam!Seviyorsanız anketi tıklayın lütfen.Öncelikle ...
DEVAMINI OKUYUN
BEN NEDEN YEMEKÇİ OLDUM?

BEN NEDEN YEMEKÇİ OLDUM?

Ben neden yemekçi oldum? Araştırmacı, şef ve lezzet cambazı olma hikayem iradem dışıydı. Evrenin ...
DEVAMINI OKUYUN