YEMEK

HİNDİBA BUĞDAY RİSOTTO

Bir su bardağı buğdayı düdüklüde biraz tuz ile haşlayın. Bir adet hindibayı yıkayıp ince dilimleyin. Buruk acı sevmiyorsanız kök tarafından iki parmağı kullanmayın, en buruk tarafı o bölemler. Bolca taze soğanı ve hindibağı zeytinyağında iyice yumuşatın.

Bu arada kırmızı lahanayı kesebildiğiniz kadar ince kesin ve sirkeye yatırın. Yumuşaması için hafif yoğurun. Kenarda bekletin.

Tavadaki, sotelenen hindibalı taze soğanın içine suyu süzülmüş buğdayı ve haşlanıp, incecik didiklenmiş dana veya organik tavuk etini ekleyin. Etsiz isterseniz bu aşamayı atlayın, etsiz olarak da çok güzel.

Bolca parmesan rendesi ve ince kıyılmış maydanozu da ekleyip bir kaç kez daha karıştırıp ocaktan alın.

Tabaklara bölüştürüp, üzerine suyunu süzdüğünüz kırmızı lahanadan bir tutam tepeleme koyun. Sirkeli lahana tadı, buğday pilavı ile damağınızda inanılmaz bir birliktelik yaşatacak. Deneyin!