Aydan Üstkanat | YEMEK - KABAKLI PİZZA
KABAKLI PİZZA
YEMEK

KABAKLI PİZZA

Girit işi bir şeyler…

Ben en iyi pizzaya tercih ederim.

Mayasız bol zeytinyağlı bir hamur üzerine ince dilim domates (orijinalde domates yok) üzerine ince dilim Girit kabağı (orijinal tarifte dilimlenmiş kabaklar tuzlanır bir gece süzgeçte bekler, yumuşar) üzerinde tuz, zeytinyağı, İzmir tulumu (orjinalde mizitra kullanılır) üzerine bol ama çok bol kuru top kekik (orjinalde taze kekik oluyor).

Yani canlarım orijinalden baya saptım öyle veya böyle her ikisi de efsane.

Benim tarif daha hafif.

Söyleyebileceğim şu ki; hamur işi sevmeyene yedirtir, kabak sevmeyene sevdirir. Tamamı anında bitirilir.

Deneyin, beni etiketleyin.

Not: Hamurda sadece 640 gr un, 150 ml su, 1 tk tuz ve 180 ml zeytinyağı var.

Her zaman göz kararı yaparım, sert ve yağlı bir hamur olmalı, suyu az koyun.

Biraz önde sizin için ölçerek yaptım, fırında pişiyor usul usul çocuk…

Bunlar da ilginizi çekebilir!

KAMBER BİBER DOLMASI

KAMBER BİBER DOLMASI

Kambersiz dolma olmaz he he! Kamber diye bir kırmızı minnoş biber girdi hayatımıza canlarım. ...
DEVAMINI OKUYUN
ŞİFA ÇORBASI

ŞİFA ÇORBASI

Canlarım; komşunuz, hiç görüşmeseniz de sokağınızdaki her hangi biri hasta olursa ona bir kap sıc ...
DEVAMINI OKUYUN
VİŞNELİ GALETTE GÖRÜNÜMÜNDE LOR KURABİYESİ

VİŞNELİ GALETTE GÖRÜNÜMÜNDE LOR KURABİYESİ

Fransa’da Galette Complète, başka bir varyasyonu Galette içine sıcak sosis sarılan ‘Galette Sauci ...
DEVAMINI OKUYUN