YEMEK

KABAKLI PİZZA

Girit işi bir şeyler…

Ben en iyi pizzaya tercih ederim.

Mayasız bol zeytinyağlı bir hamur üzerine ince dilim domates (orijinalde domates yok) üzerine ince dilim Girit kabağı (orijinal tarifte dilimlenmiş kabaklar tuzlanır bir gece süzgeçte bekler, yumuşar) üzerinde tuz, zeytinyağı, İzmir tulumu (orjinalde mizitra kullanılır) üzerine bol ama çok bol kuru top kekik (orjinalde taze kekik oluyor).

Yani canlarım orijinalden baya saptım öyle veya böyle her ikisi de efsane.

Benim tarif daha hafif.

Söyleyebileceğim şu ki; hamur işi sevmeyene yedirtir, kabak sevmeyene sevdirir. Tamamı anında bitirilir.

Deneyin, beni etiketleyin.

Not: Hamurda sadece 640 gr un, 150 ml su, 1 tk tuz ve 180 ml zeytinyağı var.

Her zaman göz kararı yaparım, sert ve yağlı bir hamur olmalı, suyu az koyun.

Biraz önde sizin için ölçerek yaptım, fırında pişiyor usul usul çocuk…