YEMEK

KAVURMALI BURGER

Bu kavurma kesinlikle aklınızı başınızdan alacak!

Öyle böyle değil…

Biz ailece bayılmış durumdayız.

O kadar güzel ki hazır ekmekle yapmak içimden gelmedi.

Saygıyı çok hak ediyor…

Kavurmalı burger

6 kişi için

6 adet hamburger ekmeği

1 kg Pınarbaşı Kavurma

16 dilim çedar peyniri

Başlangıç

20 gr organik un

80 ml süt

Hamur için

320 gr organik un

40 gr bal veya agave

8 gr kuru maya

5 gr tuz

1 yumurta

100 ml süt

50 gr tuzsuz doğal tereyağı (oda sıcaklığında)

1 yumurta sarısı (üzeri için)

Önce orta ateşte sütü ve unu karıştırarak katı bir krema kıvama getirip soğuması için kenara alın.

Diğer tüm malzemeyi mikserine koyun beş dakika yoğurun başlangıç hamurunu ekleyin ve 20 dakika daha yoğurun.

Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaseye koyun, üç katına çıkana kadar bir saat kadar mayalandırın.

Kaseden alın, havasının çıkması için beş dakika kısa süre yoğurun, 6 eşit parçaya bölün. Her parçayı yuvarlayın üzerini kapatıp sıcak bir yerde 45 dakika mayalandırın. Yumurta sarısını çırpıp üzerine sütün 190 derecede 20 dakika üzeri altın gibi olana kadar pişirin.

Soğuyan ekmekleri ikiye bölün, tavada iç kısımlarını kızartın içine iki dilim çedar peyniri koyun. Kapağını sıcakken erimesi için kapatın. Kavurmayı ısıtıp bıçakla kıyın, ekmeğin içine koyun üzerine iki dilim daha çedar koyun, sıcakken bekletmeden servis yapın.

Afiyetle!