YEMEK
KIŞ LAZANYASI
Haftada bir gün Instagram sayfamda yayınladığım Çarşamba tariflerini beğenip yapıyor ve fotoğraflayıp benimle paylaşıyorsunuz. Dördüncü haftamız ama inanılmaz ilgi var. #çarşambatarifi fenomenleri var! Durum böyle olunca ben de şevke geldim ve tek kişilik ekibimle (kendim oluyorum) videosunu çektim.
Ancak baştan söyleyeyim bu lazanya biraz farklı, dilerseniz beşamel sosu iki kat fazla yapıp kıymalı harcın üzerine yarısını koyarak daha kıvamlı bir lazanya elde edebilirsiniz. Malum kış lazanyası yaptık malzemeyi birbirine bağlayacak domates sosumuz olmadığından beşamel sostan yararlanabilirsiniz. Afiyetle!
4-5 kişilik
bir paket lazanya
2 demet pazı
300gr dana kıyma
2 adet havuç (rende)
küçük bir parça kırmızı lahana (rende)
bir küçük kereviz kökü (rende)
1 büyük kuru soğan (rende)
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı toz biber (tercihe göre acı veya tatlı)
4-5 diş sarımsak
çeçil peyniri, parmesan rendesi
150gr tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
4 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
tuz, muskat, beyaz biber, zeytinyağı
Kıymaya su ekleyip pişirmeye başlayın. Suyunu biraz çekince salça, kırmızı toz biber, tuz, biber, tereyağ veya zeytinyağı, soğan ve sarımsağı ekleyip yüksek ateşte kavurun. İçine lahana, havuç ve kereviz rendesini ekleyip sebzeleri pişirmeden ateşten alıp karıştırın.
Pazıları yıkayıp saplarını kesin. Beşamel sos için un, yağ ile kavurun. Yavaşça 4 bardak süt ekleyin. Pürüzsüz ve akışkan kıvamda olmalı.
Muskat, beyaz biber ve tuzunu atıp ateşten alın.
Fırın tepsisine zeytinyağı gezdirip beşamel sostan iki kaşık yayın. Üzerine lazanyaları dizin, üzerine pazı yapraklarını dizin.
Zeytinyağı gezdirip lazanya sıralayın üzerine kıymalı sebze karışımından biraz ayırıp tamamını yayın, üzerine tekrar pazı yaprakları döşeyin. Tekrar lazanya dizip kalan beşamel sosu yayın üzeerine kalan kıymayı gelişi güzel serpiştirin. Üzerine peynirleri koyup 180 derece'de üzeri kapalı 30dk pişirin.
Üzerini açıp 10dk daha pişirin. Servis zamanı üzerini kapatıp ısıtın ve servis yapın.
