YEMEK

KIŞ PİZZASI

Pizzaya bayılıyorum! Evde benim kadar pizza yapan var mıdır, bilmiyorum? Her iki kitabımda da pizzaya yer vermişliğim bu sebepledir.

Sabah hamunuru hazırlayıp, öğlen bilgisayar başında yetiştirmesi gereken işleri yaparken, bir taraftan da kalkıp kendine pizza pişirmek! Yemin ederim ben yapıyorum.

Ve işte dün icat ettiğim bu pizzayı da sizinle paylaşmaktan gurur duyuyorum. Afiyetle!

Hamur için unu bir kaba alın içine tuz, kuru maya koyup parmağınızla şöyle bir karıştırın. Ortasını çukurlaştırıp su ve zeytinyağını koyun ve yavaş yavaş dışarıdan ortaya unu toplamaya, karmaya başlayın. Malzemeyi tezgaha alıp yoğurmaya başlayın.

İkiye ayırın ve disk olarak yuvarlayıp, üzeri kapalı ılık bir yerde 1 saat mayalandırın. Hemen kullanmayacaksanız, üzeri kapalı buzdolabında 5 gün kadar durur. Hamuru tezgaha alıp, ister oval ister yuvarlak açın, üzerine biraz zeytinyağı gezdirip, süzme yoğurt sürün.

Bol parmesan peynirini serpiştirip, brokoli, dilimlenmiş zeytin, kurutulmuş domates parçacıkları ve elinizle ufaladığınız keçi peyniri ile zeytinyağına bulanmış biberiye yapraklarını serpiştirin. 230°C’de ısınmış fırının zeminine koyup 8 dk pişirin.

2 Adet İçin

2 Su Bardağı Tam Buğday Unu

Yarım Su Bardağı Su

Yarım Çay Kaşığı Kuru Aktif Maya

2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı

Bir Tutam Tuz

Üzeri için yeteri kadar: süzme yoğurt, önceden haşlanmış brokoli çiçekleri, parmesan rendesi, keçi peyniri, dilimlenmiş yeşil zeytin, yarı kurutulmuş domates, taze biberiye.