YEMEK

KIYMALI ENGİNAR DOLMA

İşte en en basitinden ve tabi en en lezzetlisinden kıymalı enginar dolma.

İçini istediğiniz gibi hazırlayın. Ben etsiz bol taze ve kuru naneli zeytinyağlısını seviyorum mesela.

Hepimizin en sevdiği dolma harcı farklı olabilir. Bu konuda ahkam kesmeyeceğim. Bu video sadece dolmalık enginar nasıl hazırlanır ilham versin diye çekildi.

Özetle;

Sakız enginarın dolmalıkları sipariş edilir.

- maalesef ben söylemedim, bunlar tam yemeklikti zordu yaprakları aralamak -

Yapraklar bütün bırakılabilir veya uçları kesilebilir tercih sizin, tepe bölümü kesilip atılır sapı kesilir ve dış tarafı yıkanır. Yapraklar gevşesin diye tezgahta hafif bastırarak yuvarlanır.

Tam ortadaki mor yapraklar ve dipteki tüyler kaşıkla oyularak alınır. İçine bolca limon sürülür. Harcı hazırlanır.

Benim harç kıyma, yıkanmış pirinç, incecik doğranmış kuru soğan, dereotu, zeytinyağı, tuz, karabiber ve biraz sudan ibaret.

Bu basitlik enginarların ihtişamı için olağanüstü bir birleşen.

Karıştırılıp içlerine doldurulur. Yaprak aralarına da biraz harç malzemesi koyulursa daha lezzetli olur.

Tencereye dizilir, biraz kuru soğan, az limon dilimi, kaynar su, zeytinyağı, tuz atılıp üzerlerine lezzet için minik tereyağı eklenip 50 dakika orta kısık ateşte pişirilir,

Afiyetle!