YEMEK

KÖZ PATLICANLI GALETTE

Dilediğiniz bir mayasız poğaça hamurunu hazırlayın. Hamuru iki yağlı kağıt arasına oklavayla orta incelikte açın. Üzerine İzmir tulumu rendeleyin önce sonra az biraz sarı krem peynirden minik parçalar atın. Üzerine közlenmiş patlıcan ve iki üç yemek kaşığı bolonez sos veya kavrulmuş kıyma serpiştirin. Hamurun kenarlarını içe doğru katlayıp, yumurta sarısı sürün ve 160 derecede sıcak fırında 45 dakika kenarlar kızarana kadar pişirin.

Not: Serviste gördüğünüz bu yenilebilir çiçeklere gerek var mı? Ben ilk kez kullandım. Zaten böyle bütün atılmıyor, yaprakları koparıp serpiştirmek gerekiyor. Kuru kekik gibi sadece yaprakları elinizde hafifçe ezerek ayırıp serpiyorsunuz. Bugüne kadar da eksikliğini hiç hissetmedim, aklıma gelmedi ki hissedeyim. Gerçi pek bi renklendirdiler, tadı mı? E meseleyi bozmadı, hatta bi ferahlık hissi verdi. Bir daha koyar mıyım? Bunun için öncelikle satın alma alışkanlığı geliştirmem lazım ki, aklıma gelir mi? İşte ondan emin değilim.

Malzemeler: 

poğaça hamuru

2 yemek kaşığı krem peynir

100 gram izmir tulum peyniri

3 küçük patlıcan (közlenmiş)

2-3 yemek kaşığı kavrulmuş kıyma veya bolonez sos

üzeri için

yumurta sarısı