YEMEK

TAZE SOĞANLI FİRİK PİLAVI

Firik bulguru enteresan bir lezzet. Bulgur pilavı seviyorsanız onu da seversiniz. Zaten akrabalar. Sadece islenip kurutularak yapıldığından kendine has özel bir kokusu, lezzeti var. Diğer bulgura göre isleme sırasında suyu azaldığı içinde biraz geç pişiyor.

Şimdiden afiyetle!

Taze soğanı temizleyip, doğrayın. Bir pilav tenceresine zeytinyağını koyup taze soğanı hafifçe terleterek yumuşatın. Bu işlem orta ateşte 5 dk kadar sürmeli, dikkat edin taze soğanı yakmayın ve kurutmayın.

İçine bulgurları ekleyip birlikte biraz kavurun. Üzerine tavuk suyu, nohut, tuz, karabiber ve naneyi ekleyip karıştırın ve kapağını kapatın. Yaklaşık 1-2 dk yüksek ateşte su iyice kaynasın, ardından kısık ateşe alıp 20 dk pişirin.

Bu sürenin sonunda kapağı açmayın, tencereyi ocaktan alın. 5dk sonra kapağı açıp dikkatlice karıştırıp tekrar kapatın.

2 Su Bardağı Siyez

1 Su Bardağı Bulgur

2+1/4 Su Bardağı Tavuk Suyu (Sıcak)

3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı

1 Bağ Taze Soğan (Yaklaşık 10-12 Sap)

1 Su Bardağı Nohut (Önceden Haşlanmış)

1 Yemek Kaşığı Kuru Nane

Tuz ve Karabiber