YEMEK

TERBİYELİ EKŞİ KÖFTELİ KEREVİZ

4-5 Kişilik

1 Yumurta

500gr yağsız kıyma

1 fincan pirinç

4 kereviz (orta boy veya 2 büyük boy)

1 limon

1 yk un(tepeleme)

Tuz ve karabiber

zeytinyağı

isteğe bağlı pirinç noodle ve pesto sos

Serviste maydanoz, tercihe bağlı acı yağ

Köfte için kıyma, yıkanmış pirinç, tuz karabiber ve yumurtayı karın. Misket köfteler yapıp az suda haşlayın.

Kerevizi temizleyip soyun irice dilimleyin. Yanmaz tabanlı derin bir pilav tenceresine tabanı kaplayacak kadar zeytinyağı koyun yüksek ateşte arka ön kereviz dilimlerini kızartın.

Üzerine bir parmak su ekleyip kısık orta ateşte kapağını kapatıp haşlanmaya bırakın.

Pişen köfteleri kevgirle sudan alın, köftenin suyunda pirinç noodleları haşlayın.

Noodle ve köfteyi kerevizin üzerine ekleyin.

Bu arada su tamamen bittiyse kaynayan sudan bir iki kepçe aktarın.

Bir kapta un ve limon suyunu çırpın içine çeyrek bardak su ekleyin, tuzunu ekleyin ve kaynayan köfte suyuna yavaşça salın.

Su kıvam aldığında kereviz ve köftelerin üzerine aktarın. Kapağını kapatıp 5 dakika daha ocakta tutun ve biraz dinlendikten sonra ısıtıp ince kıyılmış maydanoz ve pesto sosuyla servis edin.