YEMEK

VİŞNELİ GALETTE GÖRÜNÜMÜNDE LOR KURABİYESİ

Fransa’da Galette Complète, başka bir varyasyonu Galette içine sıcak sosis sarılan ‘Galette Saucisse i’ olarak bilinir. Fransa’nın Rennes şehrinde geleneksel bir yemektir. New Orleans’ta benzer bir çeşidi Louisiana tarzı kral kek olarak biliniryor Meksika la Rosca de Reyes de Epifani Günü’nde hazırlanıp yenen tarifin bir başka çeşidi. Aydan ise klasik tatlı yapacaksa kendi kurabiye hamuru veya poğaça hamuruyla tabanı hazırlar, üzerine genellikle bağlayıcı olarak ev yapımı lor peyniri ekler ve en sevdiği malzemelerle pişirir. Afiyetle!

Vişneli Galette Görünümünde Lor Kurabiyesi:

200 gram tatlı lor peyniri

2 su bardağı un

1 su bardağı hindistancevizi unu

140 gr tereyağı (oda sıcaklığında)

2 yumurta

Yarım çay bardağı süt

4 yemek kaşığı tatlandırıcı veya ham bal

1 paket kabartma tozu

Kreması için

2 yemek kaşığı labne peyniri

1 yemek kaşığı süzme yoğurt

1 yemek kaşığı bal

vanilya

Meyvesi için

Bir kase çekirdeksiz taze vişne ve mavi yemiş meyvesi

1 kaşık bal

Üzeri için çırpılmış yumurta sarısı, file badem ve mavi haşhaş

Hamur malzemesini yoğurun ve buzdolabında 10 dakika bekletin. Bu arada meyveleri hazırlayıp bal, vanilya ve arzu ederseniz biraz lavanta ile karıştırıp kenara alın. Krema için tüm malzemeyi çırpın. Fırını ısıtın. Hamuru videodaki gibi iki yağlı kağıt arasında inceltin, ince bir tabaka krema sürün, meyvesini ekleyin ve kenardaki hamuru ister kesip isterseniz kesip düzeltmeden iki santim kadar içe katlayın, yumurta sarısı sürün, file badem vb. serpin. 170 derecede 40-45 dakika üzeri kızarana kadar pişirin. Soğuyunca servis yapın. Afiyetle!

Not: Hamurdan kalan parçaları (kalırsa) elinize biraz zeytinyağı sürüp, yuvarlayıp kurabiye olarak pişirin.