YEMEK

YEŞİL DOMATESLİ POĞAÇA GALET

Sonbahara ait bir tarif… Dolapta hangi peynir az az kaldıysa. Dönüşüm mutfağında lezzetin zirvesi;. Sonbaharın güneş ışınlarından uzaklaştıkça artık kızaramayan, dalında da bırakılmaması gereken yeşil domates ve Aydan’ın efsane poğaça hamuruyla:

Yeşil domatesli poğaça galet

2 orta boy fırında veya 3 küçük adet airfryer için

280 gr organik beyaz un

120 gr sarı buğday unu

1 tatlı kaşığı zerdeçal

1çk karbonat

1 paket kabartma tozu

Bir kaseye bu malzemeleri koyup, parmak ucuyla veya spatula ile karıştır.

Sıvıları ekleyin:

1 yumurta

2 yemek kaşığı süzme yoğurt

100 ml zeytinyağı

120 gr tereyağı (soğuk, rende)

Çeyrek çay bardağı soğuk su

İç harcı için: kalmış tüm peynirler (çok erimeyen peynirler), yumurta sarısı, maydanoz, susam

Tüm hamur malzemesini karıştırıp hamur birbirini tuttuğu an yoğurmayı sonlandırın: Malzemeler karışsın ama un glütenini çok çıkarmasın.

Hamuru tezgaha alıp üçe bölün. Koroplast AirFryer kağıdı üzerinde açın. Videodaki gibi malzemeleri hamurun kenarından iki parmak boşta kalacak şekilde döşeyin. Kenarları içe bastırarak kapatın ve domateslere zeytinyağı gezdirip tuz serpin. Yumurta sarısını kenarlara sürün, susam serpin. Maydanoz yapraklarını yapıştırın. Air fryer’da talimatlara uygun pişirin veya 200 derecede ısınmış fırına verin, ısıyı hemen 170°C’ye düşürün, üzeri kızarana kadar yaklaşık 30 dk kontrollü pişirin.

Önemli not: hamura sıvıları aynı anda koyun eğer yeterli olmazsa biraz su ilavesi mümkün tıpkı videodaki gibi.

Afiyetle!