YEMEK

YEŞİL ERİKLİ TAZE SOĞANLI ENGİNAR

Eee Sakız Enginar bitti... İyi ki İstanbul'un Çanak Enginarı var! Enginarı ne kadar çok sevdiğimi biliyorsunuz.

Şu aralar çanak enginarını böyle pişiriyorum. Damak tadıma göre onun için uygulanabilecek en iyi yönetimi buldum sanırım. Bakalım siz de beğenecek misiniz?

Yeni taşındığımız yerde bir enginarcım var ki, mükemmel enginarlar satıyor. Bir tek kılçığı yok, lokum gibi. Umarım yakınlarınızda taze taze, limon suyunda beklemiş enginar bulabileceğiniz yerler vardır.

Eğer limon suyunda bekleyen enginar almak durumunda kalırsanız, tarifteki limon bölümünü atlayın.

Afiyetle!

6 kişi için

6 adet Çanak Enginar

1 bağlam taze soğan

yarım limon suyu

1 su bardağı su

bir avuç yeşil erik

yarım demet dereotu

yeteri kadar zeytinyağı ve tuz

Enginarları tam ortadan ikiye kesin, taze soğanı temizleyip uzun şeritler halinde doğrayın, eriği yıkayın.

Tencereyi ocağa alıp bir çay bardağı kadar zeytinyağı koyup taze soğanları orta ateşte, hafifçe yumuşatın.

Üzerine enginarları, erikleri, su ve limon suyunu ekleyip kapağını kapatın ve önce yüksek ardından kısık ateşte yaklaşık 40-45dk yumuşayana dek pişirin.

Dereotunu incecik kıyıp içine ekleyin, kapağını kapatıp servis için soğumasını bekleyin.

Ilık veya soğuk olarak servis yapın.