• Anasayfa
  • Hakkında
  • Galeri
  • Dükkan
  • Blog
  • İletişim
  • TR
  • EN

Aydan Üstkanat

  • Mevsim Takvimi
  • Tarifler
  • Projeler
    • Aşkını Arıyor
    • Mevsimde Yemek
    • Aydan Dostlarla
    • İş Birlikleri
  • Gastronomi
  • Kitaplar
  • Basından
  • Manifesto

    Yaşamak için yemeğe ihtiyacımız var ama yiyebilmek için önce üzerinde yaşayacağımız bir dünya olmalı...
    Devamını Okuyun
Kahve

Aşkını Arıyor

Mevsiminde Yemek

Aydan Dostlarla

İş Birlikleri

Yemek Stilisti, Gastronomi Yazarı ve Yemek Fotoğrafçısı

Aydan Üstkanat

Yemek denilence akla gelen bütün detaylarına emek veren, ahlaklı tüketim felsefesini benimsemiş bir yemek filozofu. Şef, yemek fotoğrafçısı, yemek stilisti, yemek yazarı, reçete danışmanı.

Star Gazetesi’nde 14 yıldır sürdürdüğü gazeteciliğinin yanı sıra, 18 yıllık dergicilik geçmişi bulunuyor. Şu an Lezzet Dergisi’nin başyazarı ve yemeklerinin fotoğraflarını her zaman kendisi çekiyor.

Etkinlik Haberleri

Gastronomist’te sahne alan şef Aydan Üstkanat “Unsuz Olmaz” baskılı şovu ile büyük ilgi gördü.

Gastronomist

Aydan Üstkanat, İstanbul Teknik Üniversitesi Gastronomi Bölümü öğrencileri ile Yemek Fotoğrafçılığı ve Yemek Yazarlığı üzerine Zoom Sohbeti gerçekleştirdi.

İstanbul Teknik Üniversitesi Gastronomi Bölümü

Anneler gününde Le Creuset mağazasında Şef Aydan Üstkanat ile Live Cooking etkinlikleri gerçekleşti.

Le Creuset

Yeditepe Üniversitesi Güzel Sanatlar Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü ile Universitat Oberta de Catalunya (UOC)’ın temsil ettiği UNESCO/UNITWIN “Food, Culture and Development” Türk Mutfak Kültürünü kayıt altına almaya devam ediyor. Şef Aydan Üstkanat öğrencilerle mutfağa girdi, Aprake yapmayı öğretti.

Yeditepe Üniversitesi

Dünyagöz Hastanesi’nin düzenlediği "Diyabete Dikkat Et Görmeye Devam Et" Seminerinde, şef Aydan Üstkanat "ŞekerSİZ Daha Güzelim" başlıklı konuşmasında doğru ve sağlıklı beslenmenin ipuçlarını paylaştı.

Dünyagöz Hastenesi

Kanyon AVM’de düzenlenen ‘Fit Weekend’ etkinliğine konuşmacı olarak katıldı.

Kanyon AVM

Şef Aydan Üstkanat, pandemi sebebiyle online gerçekleşen “Yeme İçme Sektöründe Sosyal Medyanın Dönüşen Rolü” etkinliğinde Zoom aracılığı ile Le Cordon Bleu öğrencileri ile birlikte oldu.

Le Cordon Bleu

Özyeğin Üniversitesi Gastronomi Sempozyumunda konuşmacı olarak katılan şef Aydan Üstkanat “yemek ve fotoğraf” başlıklı bir konuşma gerçekleştirdi.

Özyeğin Üniversitesi

Aydan Üstkanat, Mecidiyeköy Anadolu Lisesi’nin düzenlediği “Sağlıklı Fast Food da Olur” başlıklı seminerde öğrencilerle bir araya geldi.

Mecidiyeköy Anadolu Lisesi

Portfolyo

Galeri

Dükkan

Kitaplar

Galerinin devamını keşfet!

Bültene Abone Olun

Aydanca Tarifler

Tarifler

Yulaf Çanağında Yoğurtlu Meyve

Yulaf ezmesini, kırılmış badem, zeytinyağı ve yumurta ile çok iyi karıştır. Tart kalıbının çanak şeklinde taban yap ve 10-15...
Devamını Okuyun
Tarifler

Köz Patlıcanlı Galette

Dilediğiniz bir mayasız poğaça hamurunu hazırlayın. Hamuru iki yağlı kağıt arasına oklavayla orta incelikte açın. Üzerine İzmir tulumu
Devamını Okuyun
Tarifler

Pancar Yaprağı Kavurma

Pancar yaprağını sapını güzelce ayıklayın, 3-4 santim uzunluğunda kesin. Geniş bir tavada tabanı kaplayana kadar zeytinyağı dökün ve bir...
Devamını Okuyun
Enginarla, mevsimleri mümkün olsa kereviz bile p Enginarla, mevsimleri mümkün olsa kereviz bile pişiririm! Bir şekilde bağlayıcı bir kombinasyon illa yaparım. DNA’sına kurban... 
Bugüne kadar çok sayıda sıfırdan yeni reçete çıkardım. Artık hepsini kayıt altına alma vakti geldi, geçiyor. 
Bu çocuğun videosu iki post önce.
☘️ Şehriyeli kuskuslu enginar
Aydan Üstkanat, yeni reçete, Mart 2021
#aydanca
Bence bi yarışmayı özledik! Özledik mi? Bu ke Bence bi yarışmayı özledik! Özledik mi?
Bu kez benim için muhteşem olacak… Çünkü göz bebeğim, elimin, gözümün nuru ezmelerim başrolde he he… Açıklıyorum!
Aydan Üstkanat Fındık Fıstık Ezmesi’yle bir tarif yap, paylaş
#aydanüstkanat #aydanlafındıkfıstıkezmesi ve #yapyepaylaş etiketiyle yayınla!
Ödülleri açıklıyorum :)))
Birinciye Good to Food’tan 500 TL değerinde alışveriş çeki
İkinciye WMF Kineo Santoku (20 cm)
Üçüncüye WMF şef bıçağı (klasik)
İlk 10 Food Online Yaz sayısında yer alacaktır duyurulur!!!
Kurallarımız:
1. @foodonlineaydan , Food Online instagram hesabı takibi
2. Bulanık veya net, arkada veya önde fotoğrafta kavanozun görünme zorunluluğu
3. İsim belirtildiği sürece, başka birinin tarifi olabilir.
4. Birden fazla tarifle katılabilirsiniz.
Katılım, 19 Mart Cuma günü başlar, 12 Nisan Pazartesi günü son bulur.
Fotoğraf için, @homemade.is.happiness Zeynep’e teşekkür ederim.
Hiii aayyy ben çok heyecanlıyım, neler neler yapacaksınız şimdi siz heyoooooo
Diyorum ki... ev yapımı bi makarna yapalım bugu Diyorum ki... ev yapımı bi makarna yapalım bugün. Hazır pancar hala varken pancarlı mor mor bi hamurla, ıspanak bitmeden altına yatak yapalım. Tarif için çoooook kişinin yapacağına söz vermesi lazım 🤭😉
Şaka şaka ıspanaklı makarna videosunun aynısı sadece ıspanak püresi yerine fınınlanmış pancar püresi kullanacaksınız. Ben ıspanağı sarımsakla zeytinyağında soteleyip servis için taban yapmıştım, yanındaki yoğurtlu krema, labne peyniri de olabilir. Üzerinde de rendelenmiş fırınlanmış pancar var. Gerisi damak tadınız.
Güzel bir hafta sonu olsun 🤍
Aydan Üstkanat, yeni reçete, Ekim 2020
#aydanca
Bakın. Daha yakından bakın lütfen. Bir İng Bakın. Daha yakından bakın lütfen. 
Bir İngiliz’e desem ki bu benim kahvaltı tabağım, sandalyesinden düşer 😅
Bu gördüğünüz tabak benim bahar ayı kahvaltı tabağım. Hani bahar geldi, otlar da gani gani diyerek hazırladığım ‘zorlama’ bir kahvaltı hiliiiiç değil. Tam tersi genetiğimin fışkırdığı bir tabak. Dirice haşlanmış cibez, ılık ılık katı yumurta, tam kararında olgunlaşmış avokado, hazır evdeyiz (yani ben hala evdeyim çünkü pandeminin bittiğine inanmıyorum) kırmızı soğan offf of. Devamı bu ay @lezzet_dergisi ‘nde. Burun kıvıran varsa emin olun bi çatal ucuyla yoklamaya başlamışken, kendini tabağın tamamını bitirmiş bulacak. 
Peki sen, sen benimle bu tabağı silip süpürmeye var mısın?
Not: Güzel taze bahar otları için @izmirdeniste @urladan_sofraniza @urlayesilurunler ‘den bir tıkla sipariş verebilirsiniz. Enginar da atsınlar sepete yazın. Bu üç markanın önünde yerlere kadar eğiliyorum, o hasatları toplayan elleriniz dert görmesin inşallah, bereketi bol olsun. Canlarımsınız….
Tabak #aydanustkanatkoleksiyon
Tabak altı servis tahtası @maviagackakan
Solda duran kase @ateliersimi
Yumurtam tek kullandığım marka @greenranch
Zeytin @fozezeytin 
Zeytinyağı @solive ilk saatler
Aydan Üstkanat, yeni reçete, Ocak 2021
#aydanca
Hadi bugün çarşamba tarifi doyurucu bi salat Hadi bugün çarşamba tarifi doyurucu bi salata olsun. İçinizden ne gelirse!
Tarife sadık kalmayın. Bunu hamur işleri, kek, kurabiye ve bazı yemeklerde kat-a söylemem.
Salata dediğin eğlenceli olmalı. Dolapta ne varsa, içinden ne geçtiyse. Limon veya sirke, peynir veya yoğurtlu sos, nohut veya kinoa,brüksel lahanası veya brokoli, kırmızı lahana veya turp… Artık Allah ne verdiyse. Hadi döktürün kızlar, bu çarşamba salata ile doyacağız, he he
Ben ne yaptım? Aşkım kızıl kinoya’yı haşladım, Brüksel lahanalarını her zaman yaptığım gibi tuzlayıp mikrodalgada pişirdim (lezzeti acayip fark ediyor). Kırmızı lahananın son çeyreğini rendeleyip sirkeye yatırdım, hepsini tabağa aldım, üzerine zeytin ezmesi, taze kekik ekledim, avokado dilimleyip keçi peyniri serptim. Limon lezzetine bayılanlardanım azıcık da limon sıktım. İşte böyle… Afiyetle!
#çarşambatarifi #salata #salad #goodfood #freshfood #eniyilerikesfet
Aydan Üstkanat reçete, 2016
#aydanca
Sen istersen her şey yaparsın. Gezgin olup en s Sen istersen her şey yaparsın. Gezgin olup en sarp zirvelere de tırmanırsın, elinin hamuruyla da her şey yaparsın... Vicdanlı çocuklar da büyütürsün, her toplantıda fişek gibi hazır da olursun.
#senistersen emin ol her şeyi yaparsın. 
Hepsini ‘kadın' olarak yaparsın.
8 Mart Dünya Kadınlar Günü Kutlu Olsun! 
#KadınaŞiddeteHayır #Day2DayTheCollagenBeauty #KadınlarGünü #işbirliği @day2daytr @orzaxturkiye 
@pinaraltug_atacan @baharakinci @tuvana_buyukcinar @handekazanova @day2daytr @dr.pelintaskiran @dilarakocakiyiyasam
Kocaman lezzetli bir günaydın! Şimdi... Kuru Kocaman lezzetli bir günaydın!
Şimdi... Kuruyemiş ezmeleri çokça var, biliyorsunuz. Güzeli de var, başarısızı da. Bir kere içindeki fındık çok lezzetli olacak, kıvamı doğru olacak boğaza yapışmayacak veeeee en önemlisi bir zamanlar kavanoz kavanoz yediğim fındık kreması tadında olup yedikten sonra beni şeker komasına sokup hasta etmeyecek. Kakaosu buram buram ‘ben buradayım’ diyecek.
Çok uğraştık, çok... Olmasını istediğim lezzet için öyle böyle uğraşmadık. 
Aman canım ne var işte diyenlerin bi tatmasını isterim. 
Evet! Gururla sunarım, Aydan Üstkanat Fındık Fıstık Ezmesi. Elbette şekersiz.
Dün kavanozlar geldi, inci gibiler...
Ben kendimi tutamadım, çilek de 😉
@goodtofood_ ‘da satıştalar.
O arkadaki tabaklar da koleksiyondan, incecik porselen. Öyle işte... Çalışıyoruz
Her şey hayattan keyif almak İçin!
Hepsine ve daha fazlasına profil linkinden ulaşabilirsiniz.
#eniyilerikesfet #fındıkezmesi #fındıklıkurabiye #şekersiz #doğal
© AYDAN ÜSTKANAT || CREATED BY LIU CREATIVE
Theme by SheShoppes
Site deneyiminizi geliştirmek ve hizmetlerimizden en iyi şekilde faydalanabilmeniz için yasal mevzuata uygun çerezler kullanılır. Siteyi kullanarak bu çerezleri kabul etmiş olursunuz.
TAMAM
Manage consent

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Always Enabled

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.

Non-necessary

Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.

  • Basın Materyalleri
  • FoodWorks
  • Instagram