ATIŞTIRMALIK

DEREOTLU POĞAÇA

Kırk yılda bir parçaladım onda da flu çekmiş :) Ben poğaça canavarıyım acayip ötesi severim.

Sabah kahvaltı salatam ayrı - onu hiç bir şeye değişmem - gün içinde sadece poğaça ile yaşayabilirim.

O sebeple kitaplarımda da çok çok özel tarifleri vardır. Hassas ölçülerle, farklı unlarla deneyip kıyır kıyır damak tadıma göre ayarladığım tarifler.

Geçenlerde Elifime gittim, bilirler benim poğaça manyaklığımı, iki tepsi poğaça fırından çıkmıştı.

Affetmedim tabi! Kalanı da baktılar ayrılamıyorum paket verdiler. Bu poğaça pofuduktu, benimkilerden farklıydı.

Neyse efenim can bu tekrar çekti tabi. İlk kez kendi denklemimden başka bir poğaçayı bu kadar çok sevdim.

Onun da tarifini kafadan ölçüsüz verdi annesi. Hatta cımbızla malzemeleri çektim. 

Ah anneler :) Oturdum ölçüleri çıkardım. Yaptım… Çok iyi çok!

650 gr un

230 gr tereyağı (oda sıcaklığında)

1 yumurta + 1 yumurta beyazı

1/2 sb ayran (süt olmuyor evde) (150 ml)

2 yk süzme yoğurt

1 paket kopartma tozu

Dereotu

Üzerine çırpılmış yumurta sarısı

İçine peynir veya istediğiniz malzemeler

Hamuru yoğurun ortalama 50 gramlık parçalara ayırın.

Toplam 28 adet oluyor.

Bu ölçüyü bölmeyin ve tamamını yapın.

Fazlaysa tek tepsi pişirin kalanı dondurucuya atın.

Böylelikle bir sonrakine zaman tasarrufu yapın, hazır olsun.

Afiyetle!

Not: Klima açmamıştım ve mutfak çok sıcaktı, tereyağı baya saldı o yüzde biraz un serpmek zorunda kaldım.

Normalde serpezdim. Aslında elimi zeytinyağına batırıp yapmayı tercih ederdim de kayıt yaptığım için her yer yağ olacaktı.

Siz serin bir ortamda ve yağ ile yapın.

Fırına vermeden de buzdolabında poğaçaları 20 dk kadar soğuttum.