YEMEK

KADAYIFLI SEBZELİ BÖREK

Bu börek, dolapta kalan malzemeleri ve de dün yaptığım dolmadan arta kalan oyulmuş sebze içlerini değerlendirmek adına spontane oluşmuş bir tariftir. Tadı da hiç de fena olmadı. Artık deneyip, yorum yapmak size kaldı…

Öncelikle kabaklara tuz serpip, karıştırın ve yarım saat dinlendirin. Suyunu iyice sıkın. Loru içine ekleyip karıştırın. Yufkayı tezgaha yayın ve yarısına zeytinyağı ile su serpin. Diğer yarısını üzerine katlayın. Üzerine kabakları yayın ve lor peynirini serpiştirin. Geniş tarafından rulo yaparak sarın.

İki parmak kalınlığında dilimleyip, fırın tepsisine yanyana dizin ve üzerine peynir altı suyunu gezdirip, rende peyniri serpin. 180°C’de 45dk pişirip, 5dk daha ızgarada üzerini kızartın ve ılık olarak servis yapın.

100-150 gr Tel Kadayıf

1 Adet Hazır Yufka

6-7 Adet Patlıcan-Kabak İçi

(Arta kalan iç yoksa siz 2-3 adet kabağı rendeleyip, suyunu iyice sıkın.)

100 gr Taze Lor (veya beyaz peynir)

Yarım Su Bardağı Kadar Peynir Altı Suyu (veya süt)

100 gr Rendelenmiş Eski Kaşar Peyniri

Su ve Zeytinyağı